Je ne veux pas faire de jeu de mots poches, mais cette recette est le « fruit » du hasard. À la base, je visais une salsa fruitée afin de passer les fruits qui trainaient dans mon frigo. En goûtant, ma première version, je trouvais la chose bonne, mais sans punch.

J’ai donc ajouté de la coriandre qui était sur le point de rendre l’âme. Puis… j’ai trouvé ça si bon. Je me suis posé alors la question : « mais avec quoi on va manger cette belle salsa ? »

Des chips ? Trop facile. En dessert ? Bof. J’ai fait alors ce que je fais toujours en cas d’impasse, j’ai ouvert tous les tiroirs de mon frigo et de mon congélo. J’ai observé ce qui s’y trouvait et c’est finalement un filet de morue qui m’a fait un petit coucou.

OH MY MY la bonne idée. La combinaison des deux était juste trop parfaite. J’ai garroché un reste de quinoa qui trainait dans le frigo après notre live des burgers végés et tadam, vlà tu pas une merveille toi. C’est frais, c’est santé et c’est surtout trop bon !

Morue et sa salsa au melon


Temps de repos : 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 4 portions

Ingrédients :

  • 4 filets de morue
  • 1 c. table d’huile d’olive
  • 1 c. table de beurre
  • Sel et poivre
  • Feta au goût

Salsa de melon

  • 1 ½ tasse d’ananas, coupés en dés
  • 2 tasses de melon d’eau, coupé en dés
  • ½ tasse de coriandre fraiche, hachée finement
  • Zeste d’une lime
  • 2 c. table de jus de lime frais
  • 3 oignons verts, finement hachés
  • 1 c. table de sirop d’érable
  • 1 filet d’huile de caméline ou de pépins de raisin
  • 1 pincée de sel

Marche à suivre :

  1. Préparer la salsa. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Placer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent.
  3. Lorsque la salsa sera prête, faire chauffer l’huile et le beurre dans un poêlon.
  4. Saler et poivrer les filets de morue.
  5. Saisir quelques minutes de chaque côté.
  6. Déposer les filets de morue dans les assiettes.
  7. Déposer de la salsa sur les filets.
  8. Parsemer de feta émiettée au goût.
  9. Poivrer.
  10. Vous pouvez servir la morue avec du riz, du quinoa ou du couscous.
  11. Il vous restera un peu de salsa. Vous pouvez la servir avec des croustilles de maïs ou dans des tacos.

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