Repas santé : Filet de morue et sa salsa de melon
Ingrédients
- 4 filets de morue
- 1 c. table d’huile d’olive
- 1 c. table de beurre
- Sel et poivre
- Feta au goût
Salsa de melon
- 1 ½ tasse d’ananas, coupés en dés
- 2 tasses de melon d’eau, coupé en dés
- ½ tasse de coriandre fraiche, hachée finement
- Zeste d’une lime
- 2 c. table de jus de lime frais
- 3 oignons verts, finement hachés
- 1 c. table de sirop d’érable
- 1 filet d’huile de pépins de raisin
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer la salsa. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Placer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent.
- Lorsque la salsa sera prête, faire chauffer l’huile et le beurre dans un poêlon.
- Saler et poivrer les filets de morue.
- Saisir quelques minutes de chaque côté.
- Déposer les filets de morue dans les assiettes.
- Déposer de la salsa sur les filets.
- Parsemer de feta émiettée au goût.
- Poivrer.
- Vous pouvez servir la morue avec du riz, du quinoa ou du couscous.
- Il vous restera un peu de salsa. Vous pouvez la servir avec des croustilles de maïs ou dans des tacos.
