Qui n’aime pas le chili ? Tout le monde adore. Ce que j’aime par-dessus tout ce plat c’est qu’il est ultra versatile. On peut le faire végé, végane ou bourré de viande selon nos préférences, notre envie du moment et même notre budget. On peut réellement y mettre à peu près toutes les protéines existantes. Seule l’imagination à ses limites.

Tout le succès d’un bon chili réside dans les assaisonnements. Il faut que ce soit goûteux sinon, à quoi bon. J’aime aussi beaucoup jouer avec les épices que j’ai sous la main. Pas question d’aller à l’épicerie pour un pot d’épices. J’ai par contre quelques essentiels toujours dans mon garde-manger. La poudre de chili que j’ai en pot style Costco dans mon armoire, les nombreuses bouteilles de Tabasco ainsi que des épices séchées sont des impératifs pour moi. Il y en a toujours. Par exemple, dans ce chili, c’est la sauce Tabasco Chipotle que j’ai prise parce qu’elle est modérée en « piquant » tout en apportant un bon petit goût de fumé que j’aime tant. On aurait pu prendre une autre sauce de la marque, mais j’aime bien le petit kick de cette dernière.

Pour le reste, j’improvise. Ici, je me suis amusée à faire un chili économique avec ce qui se trouvait dans mon armoire. Encore une fois dans le but d’éviter les allers-retours à l’épicerie. En plus, cette version est super accessible au niveau du prix et modifiable facilement. On peut très bien ne mettre qu’une seule sorte de haricots et ajouter du maïs par exemple. On peut même y mettre un peu de viande si le cœur nous en dit. « Sky is the limit ».

La preuve que c’est extrêmement versatile, je vous propose en plus de la version de base, 2 recettes à faire avec les restants. L’art de « pimper » ton chili pour en passer une petite vite à la famille. Tsé, du genre : « Non, non mon petit chou, on ne mange pas la même chose qu’hier, promis » puis que ça soit ni vu ni connu. Dans mon cas, j’ai même doublé la recette pour faire des petits repas à mon plus vieux. Je l’ai déposé sur mon balcon avant et il est venu les chercher. Ça l’aidera un peu pendant sa période difficile et moi, ça ne me coûte presque rien à faire puisque les ingrédients sont très peu coûteux. Mon cœur de maman ne peut faire autrement de toute façon. Sinon, ça se congèle aussi très bien.

À vos fourneaux les fourchettes ! Donnez-moi en des nouvelles lorsque ce sera fait ! J’aime beaucoup voir vos photos de boustifaille.

Chili végétarien économique


Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8

Ingrédients :

  • 2 c. table d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 1 jalapeno, haché finement
  • 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. table de poudre de chili
  • 2 c. thé de cumin
  • 1 c. thé de paprika
  • 1 ½ c. thé d’origan séché
  • 1 c. table de Tabasco Chipotle
  • 1 1/3 tasse de bouillon de légumes
  • 1 boite (28 onces) de tomates en dés
  • 1 c. table de cassonade
  • 1 c. table de poudre de cacao
  • 1 tasse de haricots rouges
  • 1 tasse de haricots noirs
  • 1 tasse de haricots blancs
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile.
  2. Faire sauter l’oignon et le jalapeno pendant 3-4 minutes à feu moyen fort.
  3. Ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
  4. Ajouter les épices et faire cuire 1 à 2 minutes en brassant constamment.
  5. Ajouter le tabasco, le bouillon de légumes et les tomates en dés.
  6. Ajouter la cassonade et la poudre de cacao et bien brasser.
  7. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  8. Ajouter les haricots. Saler et poivrer.
  9. Laisser mijoter au moins 15 minutes ou jusqu’à la consistance désirée (plus ou moins épais selon son goût).

Garniture au choix : Cheddar râpé, Monterey Jack râpé, crème sure, coriandre, jus de lime, oignon vert ciselé, guacamole

Macaroni au chili


Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8

Ingrédients :

  • 3 tasses de macaroni sec
  • 3 tasses de chili végétarien
  • 2 tasses de bœuf haché, cuit
  • 1/3 tasse de fromage à la crème
  • 1 ½ de fromage varié, râpé (j’ai pris du cheddar doux et du cheddar fort)
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Dans un gros chaudron, cuire les pâtes selon les instructions sur la boite.
  2. Égoutter et remettre dans le chaudron.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  4. Chauffer à feu doux en brassant jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et bien incorporer.
  5. Ajuster l’assaisonnement.

Garniture : persil, coriandre, parmesan au choix

Pâté chinois au chili


Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 4

Ingrédients :

  • 4-5 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
  • 2 c. table de beurre
  • ¼ tasse de lait chaud
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de maïs en grain
  • 2 tasses de bœuf haché, cuit
  • 2 tasses de chili végétarien
  • Fromage tex mex
  • Sauce Tabasco Chipotle

Marche à suivre :

  1. Dans un chaudron, faire cuire les pommes de terre.
  2. Égoutter et remettre dans le chaudron.
  3. Réduire les pommes de terre en purée.
  4. Ajouter le beurre et le lait chaud et bien mélanger.
  5. Saler et poivrer.
  6. Dans un bol, mélanger le maïs en grain, le bœuf haché et le chili.
  7. Déposer le mélange de chili dans 4 petits plats à gratiner ou dans un plat carré en pyrex.
  8. Recouvrir de pommes de terre.
  9. Parsemer du fromage tex mex au goût.
  10. Enfourner à 350 F. pendant 30 minutes. Terminer la cuisson à Broil pour bien faire griller le fromage.
  11. Ajouter quelques gouttes de Tabasco au goût sur le pâté chinois au chili.
  12. Déguster.

Source : Site Internet Tabasco Canada

Si tu as envie de découvrir d’autres recettes de chili le fun à faire avec de la sauce Tabasco, c’est par ici les fourchettes : Recettes de chili Tabasco

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Décharge : Ce texte est commandité par Tabasco Canada. Cependant, les idées et les opinions sont les miennes et n’appartiennent qu’à moi.