Mea Culpa, cette recette est née parce que je mange tellement mal ces temps-ci et que j’avais besoin de vider mon congélo parce qu’il déborde. Deux bonnes raisons pour se faire aller coco et trouver une recette santé qui n’implique pas un tour à l’épicerie. J’ai donc ramassé un filet de poisson qui dormait en solo dans le tiroir du congélateur. J’ai sauvé un citron qui, disons-le, était sur le point de s’autolancer dans le compost et je me suis fait cette recette de poisson qui m’a grandement surpris.

Je me trouvais pas mal bonne et sérieusement, je m’en suis vantée sur mon Facebook perso. La honte, je le sais. La vantardise ce n’est pas beau, mais bon, avouez que cette recette peut torcher pour un souper, imaginez pour un lundi midi ! Je me suis donc pété un peu les bretelles ! Ha ha ha ! Bref, c’est définitivement une recette que je vais refaire. Je ne serais même pas gênée de la servir à des amis, un samedi soir. Avec une belle salade en entrée, un beau dessert, ce repas goûteux, fera bien des heureux.

Filets de poisson, sauce crémeuse citronnée


Temps de cuisson : 13 minutes

Temps de préparation : 5 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 2 portions

Ingrédients :

  • 2 filets de flétan ou filets de sole
  • 2 c. table de beurre non salé
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 4 c. table de crème 35 %
  • ½ c. table de moutarde de Dijon
  • 2 c. thé de jus de citron
  • Sel et poivre
  • 1 oignon vert, haché finement
  • Tranches de citron
  • Persil, haché finement (optionnel)
  • Pousses de cresson

 

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Assécher les filets de poisson avec un linge propre.
  3. Saler et poivrer de chaque côté.
  4. Placer dans un plat allant au four.
  5. Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre.
  6. Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute.
  7. Ajouter la crème, la moutarde et le jus de citron.
  8. Bien mélanger et chauffer 1 minute en fouettant bien.
  9. Verser la sauce sur les filets de poisson.
  10. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
  11. Parsemer le poisson d’oignon vert et de persil. Servir avec des tranches de citron.
  12. Servir sur une purée de pomme de terre ou de navet et un peu de pousses de cresson.

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/pin/269793833915388644

Vous aimerez :

 

 Croustade aux pommes et caramel salé