Filets de poisson, sauce crémeuse citronnée
Ingredients
- 2 filets de flétan ou filets de sole ou de morue
- 2 c. table de beurre non salé
- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
- 4 c. table de crème 35 %
- ½ c. table de moutarde de Dijon
- 2 c. thé de jus de citron
- Sel et poivre
- 1 oignon vert, haché finement
- Tranches de citron
- Persil, haché finement (optionnel)
- Pousses de cresson
Instructions
- Préchauffer le four à 375 F.
- Assécher les filets de poisson avec un linge propre.
- Saler et poivrer de chaque côté.
- Placer dans un plat allant au four.
- Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre.
- Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter la crème, la moutarde et le jus de citron.
- Bien mélanger et chauffer 1 minute en fouettant bien.
- Verser la sauce sur les filets de poisson.
- Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Parsemer le poisson d’oignon vert et de persil. Servir avec des tranches de citron.
- Servir sur une purée de pomme de terre ou de navet et un peu de pousses de cresson.
