Je suis allée à quelques reprises dans le cadre de mon boulot mais aussi dans des sorties familiales visiter des producteurs de courge. Vous dire la quantité astronomique de courge qui traine chez nous ! Je vais très certainement en avoir jusqu’à l’an prochain ! Heureusement, ça se conserve relativement longtemps. Comme je suis un peu à boutte des potages (j’en ai fait trop ces derniers temps), j’avais envie d’une recette à la fois santé mais gourmande. Je me suis donc fait cette casserole de courges spaghetti et poulet avec beaucoup de fromage. Vraiment, c’était délicieux. En plus, c’est une recette sans gluten et il est même possible de changer la sorte de fromage pour en faire une version sans lactose. Qui dit mieux ?

J’ai même réussi à passer des vieilles carottes flagadas qui m’imploraient la délivrance dans mon frigo. J’aurais pu faire la chose avec n’importe quelle viande mais j’ai opté pour le poulet parce que c’est beaucoup moins gras. Puis soyons franc, quand j’ai eu l’idée de faire cette recette, je me suis dit qu’elle serait parfaite pour mon défi de novembre des Producteurs de Poulet du Canada. Pourquoi ne pas faire deux pierres d’un coup. Des recettes réconfortantes en novembre, c’est un must. Ça te met une odeur de bonheur dans la maison et ça te réchauffe l’intérieur comme personne. Puis à la quantité de bonbons d’Halloween que je mange, faut que je compense avec des recettes plus santé ! Sinon, mes jeans vont me le dire ! Bref, bonne popotte les fourchettes et n’oubliez pas de rechercher le logo des Producteurs de Poulet du Canada pour vous assurer de choisir de la volaille de qualité !

Casserole de courge spaghetti et poulet

Temps de cuisson : 85 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8 portions

Ingrédients :

• 2 petites courges spaghettis
• 1 c. table d’huile d’olive
• 2 petits oignons jaunes, hachés
• 1 tasse de carottes coupées en petits dés
• 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
• 1 ½ livre de poulet haché
• 1 boite (796 ml) de tomates en dés, égouttée
• 1 c. thé de sel
• Poivre au goût
• 1 ½ c. thé d’épices mélange italien
• ½ à 1 c. thé de flocons de piment selon notre amour pour le piquant
• 2 c. table de basilic frais, haché
• 1 ½ tasse d’emmental
• ½ tasse de pecorino romano ou de parmesan

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 425 F.
2. Couper les courges en deux sur le sens de la longueur.
3. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère.
4. Dans un grand pyrex, déposer les courges, chair vers le bas. Mettre un pouce d’eau dans le fond du plat. Enfourner pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que votre pouce puisse renfoncer dans la peau de la courge. Sortir du four et laisser un peu refroidir. Retirer ensuite la chair à l’aide d’une fourchette pour en faire des filaments. Réserver.
5. Dans un poêlon, chauffer l’huile.
6. Ajouter les oignons et les carottes et cuire 4-5 minutes.
7. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
8. Ajouter le poulet haché et faire brunir. À l’aide d’une cuillère de bois, défaire la viande en petits morceaux.
9. Cuire environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
10. Ajouter au mélange les tomates, les épices, les flocons de piment, le sel et le poivre.
11. Bien brasser.
12. Ajouter la chair de courge et bien mélanger.
13. Laisser cuire quelques minutes afin de retirer le plus d’eau possible.
14. Ajouter 1 tasse d’emmental et le basilic. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
15. Dans un plat allant au four préalablement enduit d’huile ou d’enduit antiadhésif, déposer le mélange.
16. Parsemer du reste d’emmental et de pecorino.
17. Enfourner 20 minutes à 350 F à découvert.
18. Faites ensuite griller à BROIL pendant quelques minutes pour faire dorer le fromage.
19. Servir

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