Je n’aimais pas le thon quand j’étais jeune. Je trouvais donc que ça sentait mauvais. L’idée de manger du poisson en conserve me levait le cœur comme ça ne se peut pas. J’ai encore un certain dédain envers la viande en conserve. Parlez-moi pas de poulet ou de jambon en « cacanne », j’ai un reflux juste d’y penser. BEURK fois 1000. Mais le thon est devenu, avec le temps, mon meilleur ami. Bon, Martin (mon BFF), ne capote pas en lisant ça, tu es irremplaçable. Ceci dit, j’ai appris à l’aimer et à l’amadouer.

Mes enfants quant à eux, ont toujours aimé, car leur père adorait la chose. Nous avons donc toujours eu des conserves dans l’armoire pour les « au cas où ». Je trouve la chose hyper pratique pour les repas du type « OH MY GOD AU SECOURS, YA PLUS RIEN À MANGER ». On peut lancer une conserve dans une salade (genre juste le poisson, on s’entend lol) ou en faire des croquettes. Même en sandwich c’est super satisfaisant. Un peu de mayo, des céleris coupés, des échalotes, de la laitue et on a quelque chose de potable.

À conserver en tout temps !

Bref, c’est rendu un truc essentiel dans mon garde-manger. Il y en a de toutes les sortes (nature, assaisonnée, dans l’eau, dans l’huile). Faque,  l’autre jour, n’ayant pas grand-chose à me mettre sous la dent, j’ai décidé de faire des galettes de thon pour la cocotte sachant qu’elle adorait la chose. Cette fois, je me suis servi d’un fond de pot de yogourt pis de la ciboulette du jardin pour nous faire une petite sauce citronnée pour l’accompagner. D’ailleurs, moi qui ai toujours des citrons sous la main, j’ai fait un arrêt cardiaque quand je n’en ai pas vu dans mon bol à agrumes sur la table.

Heureusement pour moi, j’en avais un qui était entamé dans le tiroir du frigo ! Ma vie était sauvée ! OUI, OUI, sauvée ! J’exagère à peine. Bref, mes tests en cuisine ont donné cette recette. Elle sera à refaire encore et encore. Je veux même la tester en envoyant balader des galettes au congélateur pour voir si je peux en avoir de prêtes pour des soupers sur le pouce. C’est à suivre. Sur ce, je vous souhaite bon appétit les fourchettes.

Galettes de thon et poivrons avec sauce citron et ciboulette


Temps de cuisson : 26 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6 galettes

        

Ingrédients :

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 petit poivron jaune, coupé en petits dés
  • 1 petit oignon jaune, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 conserve de thon dans l’eau, égouttée
  • ½ tasse (125 ml) de chapelure nature
  • ¼ tasse (65 ml) de persil frais, ciselé
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1/3 tasse (85 ml) de feta, émietté
  • Sel et poivre

Sauce :

  • 3/8 de tasse (90 ml) de yogourt grec nature
  • 2 c. table (30 ml) de mayonnaise
  • 2 c. table (30 ml) de ciboulette, ciselée
  • 1 ½ c. table (22,5 ml) de jus de citron frais
  • Zeste d’un demi-citron
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Chauffer l’huile dans un poêlon.
  3. Ajouter les oignons et les poivrons.
  4. Cuire à feu moyen vif 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
  5. Ajouter l’ail et cuire 1à 2 minutes. Mettre en suite dans un bol avec le thon, la chapelure, le persil, les œufs et la feta. Saler et poivrer.
  6. Bien mélanger.
  7. Former 6 grosses galettes (approximativement ¼ de tasse chacune).
  8. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  9. Cuire au four pendant 20 minutes en les retournant après 15 minutes.
  10. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  11. Servir sur les galettes de thon.
  12. Vous pouvez en faire un hamburger ou les servir avec une salade ou des légumes.

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici :

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