Quand je vois passer des spéciaux sur la viande, je ne peux pas m’empêcher de sauter sur le deal. J’ai donc acheté, pour genre 9$, un giga paquet Costco de porc haché. Au lieu de proportionner et la congeler, j’ai fait plusieurs recettes. Certaines ont été envoyées au congélateur et d’autres, consommées, pendant la semaine. Cette recette de boulettes de porc, sauce à l’ananas est le résultat de ce marathon de recettes à base de porc. J’en ai congelé la moitié des boulettes pour plus tard et je me suis servie du reste pour nous faire un  bol de nouilles de type asiatique.

Boulettes de porc sauce à l’ananas


Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 35 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : approximativement 80 boulettes

 

Ingrédients :

Boulettes

  • 2 livres de porc haché
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 oignons, hachés finement
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 2 œufs
  • 1/3 tasse de chapelure
  • 2 c. table de graines de sésame
  • 1 tasse de coriandre fraiche, hachée
  • Sel et poivre

Sauce

  • 2 tasses de jus d’ananas
  • 120 ml de sauce soya
  • 120 ml de pâte de tomate
  • 60 ml de fécule de maïs
  • 60 ml de miel
  • 30 ml d’huile de sésame
  • 30 ml de mélasse
  • 10 ml Worcestershire
  • 1 c. table de gingembre frais, râpé
  • 2 c. thé de poudre d’ail
  • 1 ½ tasse d’ananas, coupé en petits dés

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble. Personnellement, je le passe au pied mélangeur, ça donne des boulettes plus lisses avec moins de morceaux d’oignon.
  3. Faire des boulettes de 1 c. soupe et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  4. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à tant que la viande ne soit plus rosée au centre.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce sans les ananas dans un petit chaudron.
  6. Fouetter constamment et porter à ébullition. Chauffer jusqu’à ce qu’elle ait épaissi.
  7. Retirer du feu et ajouter les ananas.
  8. Servir les boulettes nappées de sauce avec du riz ou des vermicelles de riz ainsi que des légumes en juliennes, de la coriandre, des échalotes et des graines de sésame.
  9. Les boulettes se congèlent très bien.

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