Amaretti : Biscuits parfaits pour l'heure du thé Cinq Fourchettes

Avec 10 000 ans en retard dans les Maritimes, j’ai récemment eu l’occasion de goûter à des amarettis. Ben oui, je le sais, il était temps. C’est lors d’une visite dans une pizzeria de Montréal, que le proprio nous a gentiment fait goûter à des amarettis faits maison. Comment vous dire l’orgasme en bouche que j’ai eu ! Avoir été seule, je pense bien que j’aurais émis un p’tit son jouissif, d’ailleurs assez gênant, tellement c’était bon ! Heureusement, je me suis gardé une petite gêne.

Il va sans dire que les jours suivants cette superbe dégustation, j’étais littéralement obsédée par la chose. J’ai fouiné sur internet. J’ai fait quelques tests et voici le résultat le plus concluant obtenu ! Un vrai petit bonheur en bouche ! Le genre de petit biscuit à prendre avec une bonne tisane, un café latte ou un bon thé. Vous allez capoter ! En plus, bonne nouvelle pour les gens intolérants au gluten, cette recette est pour vous ! Aucune raison de s’en passer !

Amaretti : Biscuits parfaits pour l'heure du thé Cinq Fourchettes

 

Amaretti


Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 15

Ingrédients :

  • 2 1/4 tasses de farine d’amandes, tamisée
  • 1 tasse de sucre
  • 2 blancs d’oeufs
  • Une pincée de sel
  • 1/4 c. thé de jus de citron
  • 3/4 c. thé d’extrait amande
  • ¼ tasse de sucre en poudre

Marche à suivre :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre blanc. Réserver.
  2. Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec le jus de citron.
  3. Incorporer les blancs en neige et l’extrait d’amandes au mélange de farine. Pas besoin d’être délicat. Personnellement, je prends mes mains.
  4. Façonner 15 boules et les rouler dans le sucre à glacer. Ne pas les écraser.
  5. Cuire à 300 F pendant 30-35 minutes sur une plaque double recouverte de papier parchemin sur la grille du centre. Personnellement, je les aime croquants à l’extérieur et mou à l’intérieur donc 30 minutes suffisent pour moi.

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/pin/269793833913703786

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