Comme à chaque changement de saison, je deviens une bibitte à ménage. J’ai envie de tout ranger, de tout placer et de me débarrasser de plein de trucs qui traînent ici et là. Le frigo et les congélateurs ne font pas exception. En regardant de plus près mon congélo récemment, j’ai constaté que j’avais une tonne de sacs de fruits congelés à moitié entamés. Ça prenait tellement de place que j’ai décidé de faire des recettes pour m’en débarrasser.  La première chose a été de me faire des muffins aux petits fruits pour les lunchs des « n’infants ». Succès instantané. Normal car j’ai vraiment mis beaucoup, mais beaucoup de fruits. Fillette trouvait même que visuellement, ils ressemblaient aux muffins du commerce qu’elle adore tellement (merci cocotte pour les encouragements or # not).

J’ai donc conservé la première fournée pour la semaine et j’ai remis au congélateur la suivante question d’étaler le plaisir sur deux semaines. J’ai donc remplacé 6 fonds de sacs de fruits par un sac de muffins. J’étais comme fière. Ça m’a d’ailleurs permis de m’occuper du dégât de crème glacée à la pistache que j’avais volontairement oublié de  nettoyer. Un deux pour un, encore une fois ! J’adore ça quand ça m’arrive. Je me sens comme la reine de la cuisine. Il me prend même des envies de parader avec une couronne sur la tête en faisant des saluts à la foule, mais, tsé, je suis humble et je me garde une tite gêne !

Muffins aux petits fruits

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 12

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. table de poudre à pâte
  • ½ c. thé de sel
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 tasse de yogourt à la vanille
  • 1 œuf
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • 1 1/2 à 2 tasses de petits fruits, décongelés et dégorgés
  • Moules en papier ou en silicone

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Déposer des moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, fouetter la cassonade, le yogourt, l’œuf et l’huile.
  5. Ajouter le mélange de farine au mélange de yogourt et bien mélanger sans trop brasser.
  6. Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
  7. Remplir 12 moules à muffins et enfourner le tout pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.


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