La sauce au fromage est un classique quand on mange des nachos. Habituellement, je l’achète en pot et je ne me casse pas le pompon ! Ça fait l’affaire de tout le monde alors pourquoi je me compliquerais la vie. Tsé ! Mais têtue et curieuse comme je suis, j’ai récemment voulu tenter de la faire moi-même pour voir si j’arriverais à en faire une moins coûteuse. Oui, moins coûteuse ! Je suis un peu gratteuse, que voulez-vous. Faut comprendre qu’avec ma gang d’ados affamés et leurs amis, un petit pot ce n’est jamais assez ! Alors si je peux sauver des sous tout en satisfaisant leur appétit sans cesse grandissant, je serais la plus heureuse des mamans.

Un échec et une réussite à la fois !

Bon, en toute transparence, je n’ai pas réussi à avoir quelque chose de satisfaisant pour le même prix. MAIS, j’ai par contre trouvé une recette de sauce au fromage qui torche en goût ! Assez bonne pour ne plus avoir envie de racheter des petits pots ! Je l’ai même testé en trempant un bâtonnet de carottes dedans au lieu d’une croustille de maïs et puis… « ataboy » que c’était bon ! Je me suis donc dit que cette recette serait parfaite dans un hot-dog, avec des chips, sur des pommes de terre ou des légumes vapeur. Cochon, cochon ! Le goût du fromage fumé et des piments est juste sur la coche !

Une sauce au fromage à refaire

Alors à défaut d’avoir une recette économique à vous proposer, j’ai une recette gourmande et passe-partout ! Ce n’est pas si mal, non ? Mieux que rien ! Ha ha ha !

Sauce au fromage (Queso)


https://cinqfourchettes.com/wp-content/uploads/2018/08/Sauce-au-fromage-Queso-Cinq-Fourchettes.pdf

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 6-8

Ingrédients :

  • 1 c. table de beurre
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 jalapenos, épépinés et hachés finement
  • 2 piments chipotle, hachés finement (j’ai pris ceux d’Épices de Cru que j’ai réhydratés)
  • 1 ½ tasse de crème 10 %
  • 1 c. table de fécule de maïs
  • 125 grammes de fromage à la crème (1/2 d’un petit pot de Philadelphia)
  • 3 c. à thé de moutarde
  • 250 grammes de fromage cheddar fumé (personnellement, j’ai pris le cheddar à arôme de fumé Choix du Président), râpé
  • 125 grammes de cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes, l’ail et les jalapenos et faire revenir 2-3 minutes.
  2. Ajouter la crème, les chipotles et la fécule de maïs. Bien brasser.
  3. Lorsque ça frétille un peu, baisser le rond à feu moyen doux. Ajouter le fromage à la crème et la moutarde.
  4. Ajouter le fromage râpé à petite dose et brasser pour bien faire fondre.
  5. Saler et poivrer au goût.
  6. Servir immédiatement avec des croustilles de tortillas ou des croustilles de maïs. C’est aussi très bon sur du chili ou comme sauce à hot-dog.

 

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