Pâtes au homard et champagne - Cinq Fourchettes

 

Quand mon homme a lu mon texte sur la Saint-Valentin en famille, il m’a demandé pourquoi on ne pourrait pas les deux : un souper amusant pour les filles et un plus chic que l’on avalerait quand la marmaille serait au lit.
Pas fou. Pas fou.
L’idée est bonne, mais le défi est quand même là. Boucler deux soupers pour deux publics sans passer la soirée dans mes chaudrons. L’affaire, c’est de profiter de ce temps avec mes poules et mon amoureux, pas pour jaser avec mon fourneau.
C’est là que j’ai eu l’idée des pâtes fraîches et de la sauce toute prête à laquelle j’allais ajouter un petit kick (le homard), une petite touche de folie (le champagne!) et un secret aphrodisiaque (le chili)!
Pendant que l’homme se chargerait d’aller endormir nos ouailles, moi je m’attellerai à la confection de nos pâtes au homard et champagne. En moins de cinq minutes, mon souper d’amoureux sera réglé et j’aurai même le temps d’ouvrir la bouteille de vin et de mettre la table avant que l’amoureux ne redescende.
Si vous n’aimez pas les fruits de mer, choisissez-vous une viande spéciale que vous n’achetez pas tous les jours comme le canard ou le lapin. Ce sera tout aussi délicieux!
Puis, pour le reste, j’espère toujours gagner un séjour au SPA! Hahaha!

Pâtes au homard et champagne

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • Un paquet de pâtes fraîches de votre choix
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 3 c. à soupe d’échalotes ou 2 échalotes coupées en rondelles
  • 1/2 c. à thé de flocons de chili
  • 1/4 de tasse de champagne, de mousseux ou de vin blanc sec
  • 1 tasse de homard cuit et coupé en morceaux
  • 1 contenant de 300 ml de sauce rosée Olivieri
  • Sel et poivre
  • Copeaux de fromage parmesan
  • Basilic frais

 

Étapes :           
  1. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. jusqu’à ce que le beurre soit mousseux. Ajouter les échalotes et le chili. Faire sauter d’une à deux minutes. Ajouter le vin (le champagne ou le mousseux) et laisser bouillir jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
  2. Réduire le feu à moyen et ajouter la sauce. Bien mélanger. Ajouter le homard au dernier moment (seulement pour le réchauffer). Saler et poivrer.
  3. Faire cuire les pâtes selon les directives inscrites sur l’emballage.
  4. Diviser les pâtes en deux assiettes et napper de sauce rosée au homard. Saupoudrer de fromage parmesan et de basilic.

 

Pâtes au homard et champagne - Cinq Fourchettes

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