Il y a autant de variantes de tartare que de sortes de poisson. Tout est une question de goût et de feeling. Par moment, j’aime le boeuf, d’autre fois le thon et cette fois, c’est le saumon qui a gagné pour cette recette de tartare aux deux saumons.
Habituellement, je mange mon tartare en été, car c’est frais et on n’a pas besoin d’ouvrir le four. Mais, car il y a un, mais … je ne me prive pas d’un bon tartare si j’en ai envie, et ce, même s’il fait moins 1000 dehors. Il faut suivre son bedon et laisser les papilles décider de temps à autre.
