Tranches de chou-fleur à la parmigiana

chou-fleur parmigiana Cinq Fourchettes recette
Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

35-45 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de sauce marinara
  • 3/4 tasse de fromage mozzarella, râpé
  • 1/4 tasse de parmesan, râpé
  • 1/4 tasse de chapelure assaisonnée à l’italienne
  • 2 c. table de beurre fondu
  • Basilic, ciselé, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Couper le chou-fleur en 4 grosses tranches d’un pouce à un pouce et demi. *
  3. Badigeonner les tranches de chou-fleur avec de l’huile.
  4. Saler et poivrer les tranches de chou-fleur.
  5. Déposer les tranches de chou-fleur sur une plaque allant au four.
  6. Cuire sur la grille du centre pendant 25 à 35 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que les tranches de chou-fleur soient bien cuites et bien dorées.
  7. Sortir la plaque du four et étendre 1/4 tasse de sauce marinara sur chaque tranche de chou-fleur.
  8. Parsemer de mozzarella et de parmesan.
  9. Mélanger dans un bol le beurre fondu et la chapelure.
  10. Parsemer sur le fromage
  11. Remettre au four et cuire 5 minutes. Terminer la cuisson à BROIL jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
  12. Servir avec du basilic.
  13. Vous pouvez accompagner les tranches de chou-fleur d’une belle salade ou d’un risotto.

 

*Il y aura des fleurons qui se détacheront. Vous pouvez les conserver pour les servir en crudité ou les faire cuire en même temps pour un accompagnement ou un potage.

chou-fleur parmigiana Cinq Fourchettes recette

Quand le chou-fleur tombe en rabais, je ne peux pas m’empêcher d’en acheter. Le truc, c’est qu’il m’arrive souvent d’en avoir déjà dans un de mes tiroirs à légumes. Ils finissent donc souvent en potage ou rôtis au four.

La semaine dernière, j’ai voulu faire différent. J’ai décidé de remplacer mon poulet (prévu pour faire un poulet parmigiana) par des tranches de chou-fleur .  Et mon dieu que c’était délicieux. Ma fille, qui ne tripe pas beaucoup sur le chou-fleur, a mis la main sur le reste pour leur du lunchs. 

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Elle ne cessait de me dire que c’était bon et mon coeur de maman était bien heureux. C’est peu coûteux et ça fait un bon diner végétarien. On pourrait même ajouter du tofu émietté sur le fromage question d’ajouter un peu de protéine.

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Bref, une belle façon de passer son chou-fleur s’il est devenu un peu mou dans le fond du réfrigérateur. 

Vous m’en donnerez des nouvelles mes petites fourchettes. 

Publié le 12 octobre 2022

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