J’adore tout ce qui est bouffe des restaurants libanais. Je pense que ça figure dans mon type de plats préférés. J’adore le houmous, les tajines, le shawarma, le taboulé (tabouleh), les navets marinés et tout ce qui entoure la viande cuite sur la rôtissoire verticale.
Je ne me tanne jamais. Ce qui a inspiré cette recette qui se trouve à être un heureux mélange de gyros grecs et de sharwama version végétarienne. Ce n’est pas végane puisque j’y utilise du fromage et du yogourt, mais c’est végé. C’est mon enfant d’ailleurs qui m’a reproché de ne pas avoir assez de recettes à base de tofu qui m’a fait faire cette recette.
Que vous dire de plus que … j’ai eu de la difficulté à arrêter de picosser dans le tofu grillé. C’était tellement bon que je ne cessais d’en remanger. Je ne peux évidemment pas garder ça pour moi. Ce tofu étant bon seul, en bol ou en gyros . Tellement que ça deviendra un classique à la maison. Beau, bon et pas cher.
Pour obtenir la recette de gyros, c’est par ici : Gyros au tofu style shawarma
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme nature de 454 grammes
Marinade
- 2 c. table de sauce soya
- 2 c. table d’huile de sésame
- 1 c. table de sirop d’érable
- Le jus d’une lime
- 1/2 c. thé de cumin
- 1/2 c. thé de coriandre
- 1/2 c. thé de poudre d’ail
- 1/2 c. thé de curcuma
- Une pincée de clou de girofle moulu
- Sel et poivre
Préparation
- À l’aide d’un linge propre, presser le bloc de tofu pour en extraire le plus de liquide possible.
- Couper de fines tranches au couteau, à l’économe ou à la mandoline. L’important c’est que les tranches soient très minces et d’épaisseur égale.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
- Déposer les tranches de tofu dans la marinade et mélanger délicatement pour recouvrir chaque morceau de marinade. Laisser mariner au moins 1h00 . Vous pouvez laisser mariner pour le lendemain sans problème.
- Préchauffer le four à 425 F.
- Déposer les tranches de tofu mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes en retourner 2 à 3 fois pendant la cuisson. Retirer lorsque les tranches sont grillées.
- Servir dans un gyros ou dans un bol avec du riz.
2 réponses
C’est notre recette préférée ! Même ceux qui n’aiment pas le tofu en ont mangé, certains sans s’en rendre compte 😉
J’ai adoré ! Merci