Recette réconfortante : rôti de palette sauce au vin
S’il y a une pièce de viande dont je ne me tanne jamais, c’est bien le rôti de palette. Ce dernier accompagné d’une belle purée, une sauce au vin goûteuse, c’est du pur bonheur. Ici, sur la photo, je me suis fait une purée de navet et pommes de terre. Vous auriez pu faire carottes/pommes […]
Sauce à pizza aux tomates fraiches
À l’automne, j’ai acheté des caisses de tomates dans le but de me faire des réserves de sauce. Que ce soit de la salsa, du jus ou pour une sauce à pizza, je voulais profiter de la fraicheur des tomates et des bas prix pour en faire. Je ne te mentirai pas, après deux jours […]
Parfaites brioches aux pommes
Mes brioches font littéralement fureur. À chaque fois que j’en prépare, il n’en reste jamais une miette ! Elles sont tellement moelleuses, aériennes et réconfortantes… impossible d’y résister. Et comme j’aime toujours revisiter mes classiques, j’ai eu envie d’en créer une nouvelle version : des brioches aux pommes. WOOP WOOP ! Pas qu’elles aient besoin […]
Potage de courgettes (zucchinis)
Les courgettes, en saison, on ne sait plus quoi en faire. Des pains, des sautés, des courgettes farcies, des soupes, des muffins … et maintenant, un bon potage. En ajoutant des haricots blancs dans la préparation, on ajoute de la protéine. Du même coup, le potage devient encore plus soutenant. Si on remplace le parmesan […]
Sauce piquante maison
Dans ma famille, nous sommes de très grands consommateurs de sauce piquante. Plusieurs petites bouteilles tombent au combat. On en consomme assez pour avoir décidé de faire notre propre sauce piquante maison. J’ai même acheté des bouteilles pour notre production. On peut ainsi les réutiliser. On risque même de tester différentes sauces selon nos goûts. […]
Salade de melon, feta et maïs facile à préparer.
La saison des salades, pour moi, c’est à l’année. Surtout quand il s’agit de melon. Tant que le melon sera bon et juteux, il sera dans mon assiette. Je l’ai mélangé avec du maïs que j’ai congelé après les récoltes en août. Les deux sont délicieux ensemble. Ajoutons à ça la vivacité de la lime, […]
Betteraves marinées faciles à faire
Les betteraves, c’est un dada chez moi. Quand l’automne arrive, j’en mange vraiment beaucoup. En houmous, rôties, en purée, en salade et marinées, je les apprête sous toutes ses formes. Je profite aussi des récoltes et du prix assez bas de ces dernières pour faire une petite réserve de betteraves marinées. C’est un must à […]
Tacos au porc effiloché et pico de gallo
Il y a deux types de cuisine qui me font particulièrement vibrer : la cuisine orientale et la cuisine mexicaine. Les deux étant souvent des cusines relevées. J’adore les épices. Je déteste les plats monotones qui ne goûtent rien. C’est probablement pourquoi les plats mexicains me parlent beaucoup. Je rêve d’ailleurs d’un petit périple au […]
Pico de gallo ou comment relever un plat facilement.
J’ai découvert le pico de gallo, il y a quelques années. J’en faisais seulement lorsque je cuisinais des plats mexicains. L’autre jour, j’en ai encore fait pour des tacos lors d’un diner en famille chez mon fiston. Je me suis rappelé comment j’aimais ça à la folie et que je pouvais l’utiliser ailleurs. J’en ai […]
Riz croustillant, garniture aux crevettes et saumon fumé
L’envie de faire du riz croustillant m’est venue lors d’un souper où j’avais préparé beaucoup trop de riz à sushi. J’ai donc décidé de congeler le riz dans un plat carré, en me disant que j’en ferais quelque chose un jour. Au départ, je comptais faire griller le riz au four pour me préparer une […]
Saveurs de la Côte-Nord : saumon piccata avec purée de panais à l’érable, salade à la camerise et cocktail aux petits fruits
La Côte-Nord regorge de petits trésors agroalimentaires. Oui, les produits de la mer. Oui, les produits boréaux. Mais aussi, l’agriculture ! La Côte-Nord, c’est un territoire immense qui s’étend sur 236 664 km², soit environ 21 % de la superficie du Québec. Bien qu’on pourrait croire que sa situation géographique nordique soit peu propice à l’agriculture, […]
Kimchi maison (lactofermentation)
J’ai des enfants et des belles-filles qui adorent le kimchi. J’en suis moi-même une grande fervente. J’adore les aliments conservés avec la méthode de lactofermentation. J’en consomme beaucoup. Je commençais d’ailleurs à trouver coûteux d’acheter mon kimchi à l’épicerie. 12-15$ le petit pot de 250 ml, quoi qu’excellent, ça fait cher considérant que 3 litres […]
Recette facile : Casserole de dumpling
J’adore toutes les recettes qui incluent le mot dumpling. Je les aime grillés dans la poêle, en soupe, avec une riche sauce à l’arachide et maintenant en casserole. Cette idée a surgi sur internet et a été adaptée à toutes les sauces. Je suis tombée en amour dès mon premier essai. Je trouvais cependant qu’il […]
Gyros au tofu style shawarma complètement décadent
Depuis que j’ai fait ce tofu style shawarma, j’en suis obsédée. J’ai mélangé des styles et au final, ce n’est que du bonheur. C’est pas cher, facile à faire et ça se congèle très bien (le tofu cuit et mariné seulement). J’ai dégusté ce gyros en émettant des sons que seule moi devrait entendre LOL […]
Tarte feuilletée aux radis et à la ricotta
J’ai toujours adoré les produits de la marque Le Ciel. Je suis maintenant aux anges depuis que je sais que les serres sont à seulement 10 minutes de chez moi et que je peux aller me procurer de leurs produits à même leur superbe boutique en deux temps trois mouvements. On retrouve sur place de […]
Oignons marinés : recette parfaite pour vos sandwichs, salades et bols asiatiques
Des oignons marinés, j’en mets partout. Dans mes bols asiatiques, dans mes sandwichs et salades. Il m’arrive même, hum hum, de plonger ma fourchette dedans et d’en manger comme si c’était des cornichons. Quoi ? Tu manges des oignons de même sans rien ? Bien oui. Je suis célibataire. Je fais bien ce que je […]
