Sushi bake classique au saumon et aux crevettes

Nombre de portions:
6

Temps de préparation:

20-25 min

Temps de cuisson:

35 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

Riz à sushi

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de riz à sushi
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 à 5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc

Mélange de saumon et crevettes

  • 225 grammes de crevettes, décortiquées, déveinées, cuites
  • 225 grammes de saumon frais, coupés en cube sans la peau, cuit
  • 1/4 tasse (60ml) de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1/4 tasse de fromage à la crème
  •  1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek
  • 1 oignon vert, ciselé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime

Garnitures:

  • Feuilles de nori coupé en carré
  • 3-4 tranches de saumon fumé
  • Mayonnaise épicée
  • Avocat, coupé en petits cubes ou en fines tranches
  • Oignons verts, ciselés au goût
  • Coriandre fraiche, ciselée
  • Tobiko au goût
  • Graines de sésame

Préparation

  1. Faire cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 425 F (220 C).
  3. Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel. Verser le tout dans le riz et brasser délicatement.
  4. Déposer le riz dans un plat de cuisson 9 pouces par 9 pouces. Presser légèrement le riz dans le fond.
  5. Dans un bol, mélanger la mayonnaise japonaise, le fromage à la crème, la sauce soya, l’huile de sésame, le sambal oelek, l’oignon vert et le jus de lime.
  6. Ajouter les crevettes et le saumon. Bien mélanger. Étendre sur le riz.
  7. Enfourner pendant 15 minutes. Vous pouvez finir à BROIL pour une finition plus croustillante.
  8. Garnir de morceaux de saumon fumé, de mayonnaise épicée, de morceaux d’avocat, d’oignons verts, de coriandre fraiche, de tobiko et de graines de sésame.
  9. Servir avec une petite cuillère sur les feuilles de nori.

Pourquoi un sushi bake ?

J’adore les sushis à un point que c’est quasiment maladif. Je n’aime par contre pas beaucoup les rouler. Quoique je suis quand même assez douée pour le faire, je trouve ça long et salissant. Si vous pouviez voir ma cuisine après une séance de roulage de sushi, ouf ! La catastrophe.  Donc quand j’ai découvert le sushi bake, il y a quelques années, j’ai adoré le concept. On retrouvait le goût du sushi que l’on aime tant, mais sans se casser la tête avec le roulage. J’en ai même inclus une recette dans mon 2e livre de recette. J’aime aussi l’idée que le sushi bake est accessible pour les gens qui n’aiment pas manger du poisson cru ou qu’ils ne le peuvent pas, comme les femmes enceintes.

Chaud, chaud, chaud le sushi bake

Comme tout est cuit, c’est super sécuritaire et on peut même en manger le lendemain s’il en reste (c’est le défi ). J’ai même déjà pris un restant de sushi bake froid et je l’ai déposé sur un lit de verdure pour me faire un bol de style poke bowl. Ni vu ni connu. J’y ai ajouté des concombres frais, des radis et des edamames. C’était tellement bon et c’est tout comme si j’avais un repas complètement différent de la veille. 

Petite astuce :

Lorsque je le mange chaud, j’adore entrecouper mes bouchées de sushi bake de quelques tranches de gingembre mariné pour nettoyer mes papilles entre chaque bouchée. Un petit crouch vinaigré bien apprécié de mon appareil gustatif ! C’est comme un “restart” en bouche. Ça apporte beaucoup de fraicheur entre les bouchées de gourmandise. Bref, essayez le sushi bake, je suis certaine que vous allez l’adopter et que la famille en redemandera ! 

Si vous aimez les sushis, vous aimerez aussi mon poke au saumon avec feuille de riz frite. Un pur bonheur.  La recette est ici : Poke au saumon 

Publié le 21 janvier 2025

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