Un autre classique du temps des fêtes est sans contredit, le fameux sucre à la crème. Quand ce n’est pas la spécialité de la grand-mère, c’est la ma-tante qui a le boulot d’en faire année après année parce que tous les autres membres de la familia sont incapables de réussir la chose. Tantôt trop cassante, tantôt trop molle, on tente de faire avaler à tous les aspirants maîtres du sucre à la crème que c’est une recette impossible à réussir. Je vous montre ma recette de sucre à la crème immanquable!
Je jette tout le monde à terre quand je leur dis que je suis capable de faire du sucre à la crème avant d’aller travailler, en faisant déjeuner les enfants, en préparant les lunchs de tout le monde et en envoyant une brassée dans la laveuse. Pourtant, il n’y a rien de plus vrai! Dans ma recette, pas besoin de thermomètre, de minuterie, de minutie et de patience. Nope! Juste besoin d’un micro-onde et d’un batteur (à main ou sur socle).
43 réponses
pourrait-on remplacer le sirop de maïs par du sirop d'érable?
Je n'ai jamais essayé. Je ne sais pas du tout. 🙁
Je l ai fait delicieux !
Merci !
Peut-on remplacer la crème par du Belsoy??
Bonne question! Je n'ai jamais essayé et je ne connais pas ce substitut. Désolée. 🙁
Bonjour! Est-ce le beurre est du beurre salé ou non-salé??
Moi je mets toujours du beurre salé. J'aime bien le côté sucré-salé, mais on s'entend que ce n'est pas super prononcé comme goût salé. 😉
Est-ce de la crème à cuisson 35%
Je prends n'importe quelle. En fait, je prends celle en spécial! 😉
mettez ce que vous voulez si ce n'est pas bon, ne recommencez plus, si c'est meilleur alors dites le nous!!!!
Ma sœur met du sirop d'érable et c'est gourmand-cochon.
a quelle vitesse avec le batteur sur pied ?
Je le pars doucement pour ne pas que ça vole partout puis j'augmente la vitesse tranquillement. 🙂
a la place de la vanille du cognac c'est super
ca ont mes dans le réfrigérateur combien de temps
C'est un pur délice le sucre à la crème, je me suis trompée en achetant la crème c'était de la crème à café vanillé et c'est très bon
Merci pour cette recette:) j'ai toujours manqué mon sucre à la crème et j'avais abandonné l'idée. .. j'essaie cette recette demain!!
et c'est réussi! quoi que un peu friable il est très bon. J'ai un micro-onde 1100W alors j'ai cherché la conversion sur Google pour le temps de cuisson ce qui équivaut à 5:27 min
Merci pour la recette, en plus la quantité n'est pas exagéré
Je l’ai fait aujourd’hui, il est très bon, mais j’ai réussi à le manquer. Je ne suis pas capable de le couper il se défait, est-ce que vous seriez qu’est-ce que j’ai fait de pas correct?
Surement trop cuit. Peut-être que les Watts sont trop forts.
Je suis en train de le faire. Je suis la mixette depuis 10 min, la préparation est très lisse et non granuleuse, c’est normal?
Probablement pas assez cuit !
Immanquable? ca a fait du caramel mon truc. je crois bien que c’est raté pour ma part.
Oh 🙁 Dommage. Je suis triste que ça n’a pas fonctionné pour vous.
Bonjour j’ai un micronde de 1000W et j’ai suivi la recette a la lettre et il est très bon merci beaucoup pour cette merveilleuse recette
Ça me fait plaisir !
Si je double la portion des ingrédients dois-je doubler le temps de cuisson???
Personnellement, je ferai deux batchs séparées !
si je double l recette j quel je le fait cuire est le double de cuisson ilest tellement bon tous le monde veux en voir merci
Je le ferais en deux “batchs” distinctes pour ne pas trop cuire le sucre.
J’ai ajouté une minute lors de la 2e cuisson au micro onde et fouetter à la mixette 10 minutes. C’était plus que parfait! J’en reviens même pas encore comme il est délicieux!
Les fours micro-ondes étant tous différents ça arrive de devoir ajuster. Je suis contente que vous ayez trouver les temps idéaux pour vous sucrer le bec avec bonheur
First time making this, followed recipe exactly, it hardened nicely, tasted as it should according to my friend from Quebec. I asked if it could be improved in any way because it seemed a little too dry and flaky to me. He said it could have been a little creamier. Next time I will try shortening or possibly eliminating the 2nd microwave time. But all in all it worked and I had a special gift to give.
Hi Sue ! Thank you for your comment. It’s a good idea to try to reduce the time in the microwave. That’s the most common problem with microwave recipe since every microwave have a different power and some heat too much while others are not so performant. It’s difficult to give a standard recipe even with oven. There are so many variant in terme of quality. Even the material of the bowl use to do it can change the result. I’m happy you did like it even if it was not perfect. Wish you a great new year. Nancy
J’en ai essayé plusieurs recettes et c’est celle-là que j’ai réussie à mon goût. Pas dur ni trop mou et fondant en bouche. Mon four a micro-onde est de 1200 w alors j’ai fait cuire deux fois 4 minutes et brasser un bon 8 minutes avec mixette. J’ai utilisé un moule rectangulaire 6×10.
Heureuse de vous lire
Je n’ai pas de bol en verre. Si j’utilise un bol en plastique est-ce le même temps de cuisson?
Faut vraiment pas prendre du plastique. Ça va fondre.
Je viens de faire cette recette et tout est allée à la poubelle. C’est dur comme la pierre. Pourtant j’ai suivi la recette et sans me venter je suis une très bonne cuisinière. Bien dommage quand on veux faire plaisir à son fils avec du sucre à la crème
Je suis triste de vous lire. Il se peut que votre four à micro-ondes soit plus fort que la température trop élevée. Cette recette est un hit un peu partout. Je ne sais pas ce qui s’est passé dans votre cas. Mais soyez rassuré, même les grands chefs ratent par moment leur recette. Ça arrive à tout le monde.
Ça fait longtemps que je tente de faire du sucre à la crème au micro-ondes et que je réussis une fois sur trois, soit trop cuit ou pas assez. En voyant votre recette qui mentionne les différentes puissances de micro-ondes, j’ai compris la raison de mes échecs. J’AI ENFIN RÉUSSIS ET TROUVÉ L’ASTUCE!
Merciiiiiiiiiiii, beaucoup!
Ça me fait plaisir
Il est parfait ce sucre à la crème. Se fait facilement et à voir mes invités il se mange rapidement… J’en ai fait 2 fois cette semaine et j’espère qu’il m’en restera un morceau. Moi, après la cuisson je le laisse reposer 5 minutes avant d’employer mon batteur à main. L a façon dont je l’aime le plus c’est quand j’en sors un morceau du congélateur, c’est exquis , ça fond en bouche. Merci pour cette belle recette.