Soupe au brocoli et orzo

J’adore les soupes . C’est réconfortant et il y a une multitude de combinaison possible. Cette soupe au brocoli est le résultat d’un essai raté d’une recette trouvée sur internet. OUI, OUI. Je l’avais vu passé sur Pinterest et elle me semblait super bonne. Mon premier essai fut décevant.

Non pas que la soupe n’était pas bonne, mais il manquait (à mon goût) de “houmpffff” et il y avait beaucoup trop d’orzo. J’aime quand ma soupe a un peu de liquide . Le style “mottons” ne m’attire pas du tout. 

J’ai donc refait cette soupe récemment en ajoutant ma petite touche et je l’ai trouvée tellement bonne que je me devais de vous la partager. Déguster avec une bonne tranche de pain de qualité, grillée, c’est tellement trop délicieux. 

En fait, j’ai tellement aimé cette soupe, que je l’ai cachée dans le fond du frigo pour la garder juste pour moi ! Je le sais que ma fille ne fouillera pas et ira pour les plats en avant et en évidence. Alors à MOI la super soupe ! Égoïste que je fais. J’assume à 100 %. Dites-moi que ça vous arrive aussi de cacher des trucs dans le frigo ou dans le garde-manger loin des yeux de la marmaille ! 

Soupe au brocoli et orzo

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Portions 4 portions

Préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Ingrédients

• ▢ 1 filet d’huile
• ▢ 1 oignon jaune, haché
• ▢ 2 grosses gousses d’ail, hachées
• ▢ 6 tasses de fleurons et de pieds de brocoli, coupés en morceaux
• ▢ 4-5 tasses de bouillon de poulet
• ▢ 2 tasses d’eau
• ▢ Sel et poivre au goût
• ▢ 1/2 tasse orzo
• ▢ 1/4 à 1/3 tasse de feta, émietté
• ▢ Huile infusée aux piments forts, au goût
• ▢ Pousses au goût
• ▢ Optionnel : trait de jus de citron

Préparation

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’éteindre

• Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif.
• Ajouter les oignons et l’ail et cuire 1-2 minutes.
• Ajouter le bouillon, le brocoli, l’eau, le sel et le poivre.
• Porter à ébullition et couvrir. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 25 minutes.
• Écraser le brocoli de façon grossière en laissant quelques morceaux.
• Ajouter l’orzo et bien brasser.
• Cuire pendant 12-15 minutes à feu moyen-doux à découvert jusqu’à ce que l’orzo soit cuit. Brasser régulièrement pour ne pas que l’orzo colle.
• Servir avec un peu de feta, de l’huile aux flocons de chili et de pousses au goût. Vous pouvez aussi ajouter un trait de jus citron si le coeur vous en dit.