Salade au poulet facile bourrée de légumes

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Nombre de portion : 2-3

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

3 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

Vinaigrette :

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. table de yogourt nature grec
  • 1 c. table de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. table de moutarde Dijon à l’ancienne
  • 1 c. table de sirop d’érable
  • 1/2 c. thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Salade :

  • 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
  • 1/2 concombre anglais, coupé en dés
  • 40 grammes de pousses
  • 1/3 tasse de pois chiches grillés ou de pois chiches nature non grillés
  • 1/3 tasse de bleuets frais
  • 1/3 tasse d’amande, effilées
  • 1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement
  • 1 tasse de poulet cuit effiloché ou de poitrine de poulet grillée, coupée en dés

Préparation

  1. Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une petite casserole.
  2. Faire blanchir les fleurons de brocoli dans de l’eau salée. 2 minutes sera suffisant. On les veut encore croquants. Égoutter et plonger dans un bol d’eau glacée pour figer la couleur et arrêter la cuisson.
  3. Mélanger les autres ingrédients ensemble et ajouter les fleurons de brocoli.
  4. Ajouter la vinaigrette au moment de servir.
  5. Touiller pour bien mélanger les saveurs.

Une salade au poulet facile ? Je dis oui !

On a une vague de chaleur qui arrive au Québec comme presque chaque année en septembre. Ça donne envie de salade. Je me suis fait cette salade au poulet facile qui est bourrée de légumes. Elle est tellement satisfaisante. J’aurais mangé les 3 portions sans gêne, mais mon estomac manquait de place. Elle est fraiche et gourmande tout en étant très facile à exécuter.

Avec les pois chiches, les amandes et le poulet, elle est aussi très soutenante. Son apport en légumes et fruits lui confère le titre de la reine de la vitamine et des nutriments. Les pousses, le brocoli et les bleuets sont indéniablement des aliments bourrés de bonne chose pour le corps.

Il n’y a presque pas de sucre ajouté (un peu de sirop d’érable dans la vinaigrette) et les gras utilisés sont bons pour la santé. QUI DIT MIEUX ? Je te le dis, cette salade au poulet facile va faire partie de tes essentiels de lunch. 

Tu en prépares une grosse portion et tu mets la vinaigrette qu’au moment de servir. C’est d’ailleurs une bonne salade à préparer en pot Mason. Technique que j’utilise depuis des années et qui refait surface sur le web .

Voici d’ailleurs quelques idées et la méthode à utiliser pour les conserver fraiches. 

Trois idées de salades en pot

Publié le 6 septembre 2023

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