Rigatoni au rôti de palette

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Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

25-27 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • Filet d’huile d’olive
  • 1 gros oignon jaune, ciselé
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 2 tasses de restant de rôti de palette, cuit et effiloché
  • 1/4 tasse de vin rouge
  • 1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
  • 2 c. thé de poudre  de mélange à sauce pour rosbif
  • 3 1/2 à 4 tasses de rigatonis, cuits
  • 1 1/2 tasse de petits pois congelés, décongelés
  • 1 tasse de parmesan râpé + quelques copeaux
  • Persil frais, ciselé au goût
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon ou une casserole.
  2. Faire revenir les oignons à feu moyen vif pendant 4-5 minutes en remuant à quelques reprises.
  3. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin. Laisser réduire le vin à sec.
  5. Ajouter le rôti de palette et faire cuire 3-4 minutes en remuant un peu.
  6. Mélanger le bouillon et la poudre de sauce à rosbif dans un petit bol et l’ajouter dans le poêlon.
  7. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen.
  8. Ajouter les pâtes et les petits pois.
  9. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit presqu’entièrement absorbée par les pâtes.
  10. Ajouter la tasse de parmesan et bien incorporer.
  11. Saler et poivrer au goût.
  12. Servir avec des copeaux de parmesan et du persil frais.

À la maison, nous adorons le rôti de palette. Cependant, il y en a souvent beaucoup trop pour le nombre de bouche à nourrir. Je me sers donc souvent des restes congelés pour me faire un repas de semaine rapide. Cette fois, pour faire changement, j’ai fait des pâtes au rôti de palette au lieu des classiques sous-marins que l’on se fait habituellement.

Ma fille qui aime la viande, mais n’en raffole pas de non plus, a adoré ce plat de pâtes. Pour elle, c’était le parfait compromis. Un peu de viande, des pâtes et surtout, beaucoup de fromage.  C’est aussi une belle façon d’étirer une pièce de viande et en faire un repas plus économique. 

Et ça, on aime ça ! Pour cette recette, j’ai utilisé des restants de mon rôti de palette style Mississipi que vous pouvez trouver juste ICI. Vous pourriez prendre celle qui vous plaira sans aucun problème. 

Publié le 23 mars 2022

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