Rigatoni au rôti de palette
Ingrédients
- Filet d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, ciselé
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 2 tasses de restant de rôti de palette, cuit et effiloché
- 1/4 tasse de vin rouge
- 1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
- 2 c. thé de poudre de mélange à sauce pour rosbif
- 3 1/2 à 4 tasses de rigatonis, cuits
- 1 1/2 tasse de petits pois congelés, décongelés
- 1 tasse de parmesan râpé + quelques copeaux
- Persil frais, ciselé au goût
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon ou une casserole.
- Faire revenir les oignons à feu moyen vif pendant 4-5 minutes en remuant à quelques reprises.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Déglacer avec le vin. Laisser réduire le vin à sec.
- Ajouter le rôti de palette et faire cuire 3-4 minutes en remuant un peu.
- Mélanger le bouillon et la poudre de sauce à rosbif dans un petit bol et l’ajouter dans le poêlon.
- Porter à ébullition et réduire le feu à moyen.
- Ajouter les pâtes et les petits pois.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit presqu’entièrement absorbée par les pâtes.
- Ajouter la tasse de parmesan et bien incorporer.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir avec des copeaux de parmesan et du persil frais.
