Purée de choux-fleurs à l’ail

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Nombre de portion : 4-6

Temps de préparation:

5-7 min

Temps de cuisson:

15-17 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur
  • 5 tasses de bouillon de poulet ou légumes
  • 1 à 2 tasse d’eau
  • 3 c. table de beurre
  • 1/4 tasse de crème
  • 1/4 tasse de parmesan, râpé finement
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper le chou-fleur en fleurons.
  2. Dans une grande casserole, mettre le bouillon et les fleurons de chou-fleur. Ajouter de l’eau pour couvrir les morceaux de chou-fleur.
  3. Porter à ébullition. Faire cuire les choux-fleurs jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Approximativement 15 minutes.
  4. Égoutter. *
  5. À l’aide d’un pied mélangeur ou un presse-purée, réduire les choux-fleurs en purée.
  6. Ajouter le beurre, la crème, le parmesan et l’ail. Bien incorporer.
  7. Saler et poivrer au goût.
  8. Personnellement, j’aime bien le passer sous le grill dans un plat en pyrex question de rendre le dessus croustillant mais elle est très bonne même sans.

*vous pouvez conserver le bouillon pour faire une soupe.

Je me suis cuisiné un petit poisson cette semaine, un soir où la marmaille n’était pas là. Je me suis fait cette recette (ici) . Comme je n’avais pas de pommes de terre pour accompagner mon poisson, j’ai donc décidé de me faire une purée de choux-fleurs à l’ail.

De toute façon, j’allais perdre mon chou-fleur si je ne l’utilisais pas sous peu. Il criait au désespoir dans le fond de mon frigo. Puis une purée de choux-fleurs, c’est aussi bon et simple qu’une purée de pommes de terre.  En plus, pour les gens qui surveillent “leurs féculents”, c’est une super belle alternative. D’ailleurs, ça fait un bon accompagnement pour toutes vos protéines, pas seulement le poisson. 

Bon appétit, mes petites fourchettes d’amour !

Publié le 28 octobre 2021

2 réponses

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