Poulet d’inspiration piri piri

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Nombre de portion : 4-6

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

45-50 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 kg de hauts de cuisse avec peau et os
  • 1 c. table d’huile végétale
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 3 c. table de jus de citron frais
  • Sel et poivre

Sauce :

  • 1 à 2 c. table de peperoncini pica dans l’huile, au goût selon votre tolérance au goût.
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. thé de paprika doux
  • Jus d’un citron
  • Sel et poivre

Riz :

  • Filet d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 1/2 tasse de riz basmati
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. thé de poudre de chili
  • 1 c. thé de paprika doux
  • 1 c. thé de curcuma
  • 1/2 c. thé d’origan séché
  • 1 tasse de petits pois, décongelés
  • 1 c. table de beurre
  • 1 poignée de persil frais, ciselé
  • Sel et poivre

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Assécher le poulet avec un linge propre ou un papier absorbant et le déposer, peau vers le haut, dans un plat de cuisson.
  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile végétale, l’ail et le jus de citron.
  4. Verser le mélange sur le poulet et bien enrober ce dernier. Saler et poivrer au goût.
  5. Laisser de côté pendant que vous préparez la sauce.
  6. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée les peperoncinis et l’ail.
  7. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.
  8. Cuire le poulet pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 F.
  9. Pendant ce temps, préparer le riz.
  10. Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 4-5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
  11. Ajouter le riz et cuire 1-2 minutes en brassant régulièrement.
  12. Ajouter le bouillon de poulet et les épices.
  13. Porter à ébullition. Réduire le feu à feu moyen et couvrir. Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter les petits pois et le persil. Réserver.
  14. Lorsque le poulet est prêt, sortez-le  du four et badigeonnez généreusement le poulet de la sauce piquante.
  15. Passer le poulet sous le grille (BROIL) jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  16. Saler et poivrer le plat au goût et servir avec plus de sauce si désiré.

J’avais envie de poulet piri piri mais je n’avais ni sauce ni les ingrédients exacts pour faire une sauce piri piri. J’ai donc décidé de faire une sauce, d’inspiration, avec ce que j’avais sous la main. Le but ici étant de faire des repas sans aller acheter des trucs coûteux à l’épicerie tout en utilisant ce que j’ai déjà. Avec l’augmentation des prix à l’épicerie, je pense que c’est une stratégie gagnante.

J’ai aussi choisi une coupe de viande moins coûteuse, mais tout aussi bonne afin de réduire la facture. On a tendance à prendre les coupes de viande classique comme la poitrine de poulet et les poulets entiers qui sont plus coûteuses. Je vous invite à sortir du lot de temps à autre. Vous serez surpris. Les hauts de cuisse sont super goûteux et juteux en plus d’être moins cher. Vous m’en redonnerez des nouvelles. 

 

Comme d’habitude, je vous invite à rechercher le logo des Producteurs de poulet du Canada. Il vous assure une viande de qualité, sans antibiotique ou hormone de croissance. En plus, on encourage des producteurs d’ici ! 

 

CONCOURS

Un gagnant, trois prix !

○ Un Ninja® Foodi™ 6-in-1 8-qt. 2-Basket Air Fryer
○ KitchenAid 5 tasses Food Chopper
○ Ensemble de 12 couteaux de Henckels Forged Contour 

Concours réservé aux Canadiens de 18 ans et plus. Le concours a lieu du 7 mars au 28 mars 2022. Le concours est tenu par les Producteurs de poulet du Canada. Tous les règlements sont inclus dans le formulaire de participation. 

 

Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.

Publié le 7 mars 2022

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