Porc effiloché à l’autocuiseur (Instant Pot)

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Nombre de portion : 9 tasses

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

1h

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 4-5 livres d’épaule de porc
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 2 c. thé de poudre d’oignon
  • 2 c. thé de poudre d’ail
  • 1 c. thé de paprika
  • 2 c. thé de mélange d’épices texmex
  • 1 c. thé de gingembre en poudre
  • ½ c. thé de sel
  • Poivre
  • 1 filet d’huile
  • 1 c. table de sauce Worcestershire
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
  • 2 tasses de sauce BBQ au choix

Préparation

  1. Retirer un peu de gras et couper le morceau de porc en 4 gros morceaux.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le mélange d’épices texmex, le gingembre, le sel et le poivrer.
  3. Enrober les morceaux de porc dans le mélange d’épices.
  4. Dans un poêlon *, faire chauffer l’huile.
  5. Saisir les morceaux de porc de chaque côté quelques minutes.
  6. Retirer les morceaux de porc et les mettre dans l’autocuiseur.
  7. Déglacer le poêlon avec un peu de bouillon pour aller récupérer les sucs de cuisson.
  8. Vider dans l’autocuiseur et ajouter le reste des ingrédients sauf la sauce BBQ.
  9. Faire cuire à la fonction manuel « high » pendant 50 minutes.
  10. Laisser la vapeur sortir naturellement.
  11. Défaire la viande à la fourchette.
  12. Ajouter un peu de jus de cuisson et la sauce BBQ.
  13. Déguster en burger, dans un plat de pâte ou en sandwich.

*vous pouvez saisir à SAUTÉ dans l’autocuiseur. Personnellement, je trouve que la température n’est pas assez élevée, je préfère le faire au poêlon.

Du porc effiloché (pulled pork) dans l’autocuiseur, c’est magique. C’est tellement rapide et délicieux, que j’avoue aimer mon autocuiseur juste pour ça. Un repas de semaine de ce genre en deux temps trois mouvements, qui peut dire non ?

Ça fait donc quelques semaines que je teste des choses. Assez pour avoir du donner, beaucoup mais beaucoup de porc effiloché à mon entourage afin de ne pas en perdre et devoir jeter de la nourriture.

J’ai d’ailleurs essayé la chose avec toutes sortes de sauce BBQ. Des plus sucrées, des plus épicées et des plus traditionnelles, et perso, j’ai aimé tous les résultats alors choisissez une sauce selon vos goûts et vos envies.

Attention, cette recette en donne beaucoup alors si vous ne voulez pas avoir une écœurantite à la fin de la semaine, congelez-en.  Par contre, si vous avez un gros « craving » de porc effiloché, gâtez-vous. Vous pouvez en mettre partout !

Pizza, burgers, pâtes, nachos, salades, soupes, wrap et tacos, il n’y a pas de limite. Bon appétit mes amis !

Psssttt pour la recette de mac and cheese maison, c’est par ici !

 

Publié le 17 février 2021

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