Mousse au chocolat blanc et yaourt

Nombre de portions:

3 tasses- 750 ml

Temps de préparation:

30 min

Temps de cuisson:

5-10 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile

Congélation: Non

Pour recevoir, Recette d’automne, Recette d’été, Recette d’hiver, Recette du printemps, Recette facile, Sans Gluten, Sans Noix, Sans œufs

Ingrédients

Recette et texte par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes

210g (1 ½ t.) de chocolat blanc
150 ml (⅔ t.) de crème à fouetter 35%
330g (1 ½ t.) de yaourt grec nature
vos petits fruits préférés

Préparation

Faire fondre au bain-marie, tranquillement, le chocolat blanc. Réserver.
À l’aide d’un batteur, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics.
À l’aide d’une spatule, incorporer en pliant, le chocolat blanc jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer le yaourt en petites quantités, toujours en pliant, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Remplir vos petits pots, vos ramequins etc.
Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter les petits fruits choisis.

*Si le chocolat entre en contact direct avec le yaourt, il aura tendance à devenir granuleux.

Astuce: Si vous n’avez que des petits fruits congelés, mettre 250 ml (1t.) dans une casserole avec une cuillère à soupe de sirop d’érable. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux. Réserver. Une fois refroidi, répartir sur vos mousses.

Cette mousse au chocolat blanc est tout en légèreté! L’ajout du yaourt lui donne une belle acidité, juste ce qu’il faut pour couper le sucre du chocolat blanc. Vous pouvez oser aussi la version sans crème, c’est surprenant. Il s’agira de battre quelques minutes votre yaourt et d’y ajouter tranquillement le chocolat blanc.

La crème apporte une douceur au palais, atténue l’acidité du yaourt. Privilégiez un chocolat blanc de qualité, éviter les pépites. Car les pépites réagissent à la chaleur différemment. Une fois fondu, le chocolat est fort épais, plus compact.

Publié le 7 février 2023