Fondue aux fromages pour les journées froides

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Nombre de portion : 4-6

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

15-20 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

  • 375 grammes d’emmental
  • 375 grammes de gruyère
  • 375 grammes de Tilsit (fromage suisse)
  • 375 grammes de vacherin
  • Approximativement 1/2 tasse de vin blanc sec*
  • 3 c. table de kirsch
  • 1 1/2 c. table de fécule de maïs
  • 1 c. table de jus de citron
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à table de beurre
  • Poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée, au goût*plus au besoin pour allonger la sauce au fromage

Préparation

  1. Râper les fromages.
  2. Frotter l’intérieur de votre caquelon avec les gousses d’ail coupées en petits morceaux. À feu vif sur le four, faire revenir l’ail dans le beurre.
  3. Réduire le feu à feu moyen et verser un peu de vin pour déglacer et le jus de citron.
  4. Ajouter le 1/3 du fromage et faire fondre. Ajouter un peu de vin et un autre 1/3 de fromage et faire fondre. Ajouter le reste du vin et le reste du fromage.
  5. Délayer la fécule dans le kirsch et l’ajouter au mélange de fromage fondu.
  6. Bien mélanger.
  7. Assaisonner avec un peu de poivre et de muscade.
  8. Mettre le caquelon sur le brûleur et déguster.

Ce billet traine depuis l’hiver passé dans mes brouillons. Pourtant, elle aurait du être publié depuis au moins un mois. La fondue aux fromages étant le repas idéal pour les journées froides d’automne et d’hiver, je ne m’explique pas encore pourquoi j’ai tant tardé à la mettre en ligne.  

Avec les annonces faites hier, et les soupers réduits qu’on aura pour Noël, je me suis dit que ce serait le moment idéal pour vous partager cette recette qui est parfaite pour des soirées plus intimes. La chose étant bien facile à faire et étant probablement dans mes tops repas favoris au monde, ce sera définitivement sur mon menu dans les prochains jours. Accompagnée de cornichons, de fruits, de pain, de pommes de terre et de charcuterie, ça ne peut qu’être du pur bonheur.

Avouez que juste la vue de ce fromage vous fait envie ? Perso, ça me rappelle un bon souvenir de récent voyage et des bons moments passés en famille au chalet. 

Publié le 23 décembre 2021

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