Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné des filets de porc. Pourtant, j’adore ça. Comme c’est une coupe de viande peu coûteuse, on peut se permettre d’ajouter des ingrédients plus « haut de gamme » ou de s’offrir un bon vin d’accompagnement. Puis ça, on adore ça parce que même si cette coupe est souvent en rabais, on peut la pimper afin d’en faire un délicieux repas que l’on peut servir sans gêne à nos invités.
Bref, pour cette recette, j’ai utilisé du bon fromage bleu que j’avais dans mon frigo. Accompagné de morceaux de poires, c’est simplement délicieux. Si vous n’aimez pas le fromage bleu, vous pouvez changer pour du brie et remplacer les poires par des morceaux de pommes. Ce sera un combo tout aussi bon et la marche à suivre restera la même.
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