On dirait qu’à chaque fois que je pense à de la pâte filo, j’ai une image en tête ! Pour moi travailler avec cette pâte c’est comme faire de l’origami culinaire ! Plier délicatement pour former quelque chose de cool. C’est nono, je le sais, mais bon ! J’ai toujours ça à l’esprit quand je fais des feuilletés. Attention, je ne dis pas que c’est compliqué, au contraire. Je dis seulement que c’est comme faire du bricolage (comme en première année, mettons) !
Ce qui est plaisant de faire des feuilletés c’est que l’on peut vraiment y aller avec notre imagination et faire la garniture comme bon nous semble. Ça m’arrive même d’en faire avec mes restants de fajitas au poulet ou avec mes légumes flagada. La version que je vous propose ici est l’une de mes préférées. Elle est en plus assez économique tout en étant gourmande. En utilisant les hauts de cuisse, on économise sur la coupe de viande, mais en plus, cette partie du poulet est juteuse. C’est ainsi beaucoup moins sec et plus agréable en bouche !
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