J’adore la cuisine libanaise ! Je ferais des miles sur les genoux pour du shish-taouk, des navets marinés et des pommes de terre à l’ail ! Par contre, lorsque j’en mange, tenez-vous loin de mon haleine, car je mets en plus extra sauce à l’ail dans mon sandwich ! Je vous le jure, je tuerais un vampire qui déambule dans une ville voisine tellement je sens le diable après !
MAIS, ça ne m’empêche pas d’en redemander, encore et encore. La seule chose que je trouve dommage c’est que chez Amir (mon pusher de Libanais) il n’y a pas assez de navet mariné dans mon shish-taouk ! Seulement deux petits morceaux tout rikiki ! Alors, j’ai décidé de m’en faire à la maison ! Comme ça, je peux en ajouter au besoin ou juste me faire plaisir et les manger en collation, tout nu, sans chichi ! C’est tellement trop bon ! En plus, ça coûte trois fois rien à faire et c’est « idiot proof ». Bon navet mariné, les amis !
Portions 1 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 7 minutes Ingrédients
- 3 tasses d’eau
- 1/3 tasse de sel de mer
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 navet, pelé et coupé en bâtonnets
- 1 petite betterave, pelée et coupée en bâtonnets
- 3 gousses d’ail, coupées grossièrement
Préparation
- Dans une petite casserole, chauffer l’eau et le sel. Chauffer jusqu’à ce que le sel soit totalement dissout. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Lorsque le mélange d’eau salé est refroidi, ajouter le vinaigre.
- Bien brasser.
- Mettre les bâtonnets de navet et de betterave dans un gros pot hermétique.
- Ajouter les morceaux d’ail.
- Verser le liquide afin de tout recouvrir.
- Laisser mariner quelques jours au frigo.
- Déguster comme tel ou avec un bon shish-taouk
24 réponses
doit-on enlever les navets du vinaigre après quelques jours?
Merci
Non, c’est comme des cornichons , vous devez laisser le vinaigre !
Bonjour,
Pour votre recette de navets marinés, en ce qui concerne la betterave, est-ce qu’il faut qu’elle soit cuite.
Bonjour, tout est cru 🙂
bonjour, j’aimerais en faire en grande quantité.
Puis je les mettre en conserve?
Oui sans problème !
Est ce la même recette pour conservation?
Doit on faire bouillir le contenu?
Temps de conservation
Merci !!
Pour la mise en conserve, je suis toujours les recommandations de Bernardin ici :
https://www.bernardin.ca/fr/etapeparetape.htm
Bonjour. Combien de temps ça se conserve au frigo ?
Je ne les conserve jamais plus longtemps que 3 semaines, 1 mois.
Facile et rapide, succulent merci pour cette recette
Merci xx
1/3 de tasse de sel, c,est beaucoup il me semble; ça fait une concentration comme la choucroute; est-ce qu’il en résulte une lactofermentation?
Je m’y connais peu en lactofermentation, d’ailleurs un sujet fort intéressant mais 1/3 de tasse est vraiment la quantité à prendre. Ça coupe le goût très fort du navet. C’est la meilleure recette que j’ai réussi à avoir et on en mange tout le temps ! C’est fabuleux. D’ailleurs, ça ne pognera pas en pain puisque chauffer dans le liquide ! On le dissout complètement.
Bonjour Nancy, je crois que j`y suis allée un peu fort sur le sel :-0
Que puis-je faire pour dessaler?
Merci
Je te dirais de rincer à grande eau les légumes et de repartir le processus à neuf en coupant dans le sel un peu.
Merci Nancy!
J’essaie ça 🤞🏻🙃
Bonjour,
Puis-je utiliser du sel fin de table?Si oui,la quantité est la même?Merci beaucoup pour la recette ☺️
Merci pour la recette. On utilise du navet blanc ou du rutabaga?
les deux font le boulot
Si je veux faire des conserves avec les navets mariné, est-ce que je peux ? (Si oui, ils se conserves combien de temps)
Ou je dois vraiment les garder au frigo ?
Vous pouvez tout à fait en respectant les règles de mise en conserve. Je vous suggère grandement le site de Bernadin pour vous assurer de bien faire les choses. Sinon, vous pouvez conserver au frigo.
Est-ce que la marinade vas attendrir le navet ?
De toute façon, je l’essaye ces certains, merci beaucoup ! 😊
Oui, mais on ne s’en sort malheureusement pas. Si vous voulez vous donner une chance, attendez que le liquide soit froid avant de le verser dedans