J’adore la fleur d’ail. Elle est plus délicate au goût que la gousse. Lorsque la saison arrive, je me garroche à l’épicerie ou dans les marchés publics pour en acheter. Je l’utilise tout de suite ou je la congèle en cube comme dans cette recette.
Bon, je dis recette, mais on s’entend que je n’invente rien et qu’en matière de recette, il y a plus complexe. Je fais d’ailleurs la même chose avec certaines herbes fraîches lorsque j’en achète trop.
Je les utilise quand je n’ai plus d’ail à portée de main ou même quand j’ai oublié de racheter de l’huile. OUI, ça m’arrive, souvent même. Personnellement, je vide des pots d’huile d’olive à une vitesse folle et parfois le temps me manque pour aller à l’épicerie.
J’ai donc, sous la main, des petits cubes de bonheur pour cuisiner lors de ces petits moments de type “Oupsi doupsi”.
Tu peux aussi mariner la chose. Ça se fait aussi très bien. Ça change un peu le goût, mais c’est tout aussi bon. C’est aussi une belle façon d’éviter de gaspiller un achat compulsif . On fait tous ça, croyez-moi.
Préparation 10 minutes Ingrédients
- Tiges de fleurs d’ail
- Huiles d’olives ou autres de votre choix
Préparation
- Hacher finement vos tiges de fleurs d’ail.
- Remplir les cavités d’un moule à glaçon de fleurs d’ail.
- Presser légèrement, mais pas trop, il faut laisser de place à l’huile.
- Remplir doucement les cavités d’huile.
- Congeler pendant 1 à 2 heures au congélateur, le temps que l’huile fige bien.
- Démouler et conserver dans un sac de congélation.
- Vous pouvez ensuite utiliser les cubes pour aromatiser vos vinaigrettes ou encore pour la cuisson de vos aliments.
