Boulettes au poulet, feta et citron

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Nombre de portion : 32 boulettes

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

20-22 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

Boulettes :

  • 1 1/2 livre de poulet haché
  • 2 c. table d’ail, haché finement
  • 1 c. table de zeste de citron
  • 2 c. table de persil frais, ciselé
  • 2 c. thé d’origan séché
  • 3/4 tasse de chapelure nature
  • 1/2 petit oignon jaune, haché très finement
  • 1/2 tasse de feta, émietté
  • 1 oeuf
  • Poivre au goût
  • Huile végétale

Sauce :

  • 1/3 tasse de jus de citron, fraichement pressé
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 3 c. table de beurre
  • 2 c. table d’ail, haché
  • 1 1/2 c. table de farine tout-usage
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • Une pincée de muscade moulue
  • Zeste d’un citron

Accompagnements :

  • Purée de pomme de terre
  • Un peu de persil frais
  • Un peu de feta émietté
  • Poivre

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients des boulettes sauf l”huile. Former 30-32 boulettes.
  2. Dans poêlon, chauffer un peu d’huile végétale et faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retourner les boulettes pendant la cuisson pour que tous les côtés soient dorés. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf et le jus de citron de la sauce. Réserver.
  4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
  5. Ajouter l’ail et faire cuire 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter la farine et bien brasser pendant 60 secondes.
  7. Ajouter le bouillon et bien brasser.
  8. Porter à ébullition et baisser le feu à moyen.
  9. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaissit un peu.
  10. Baisser la chaleur à feu doux.
  11. Prendre quelques cuillères à la fois et incorporer au mélange d’œufs pour tiédir lentement le mélange.
  12. L’ajouter ensuite au reste de la sauce. Brasser sans arrêt.
  13. Ajouter le zeste et la muscade.
  14. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée en brassant de temps à autre.
  15. Servir sur des pommes de terre ou des pâtes.
  16. Ajouter au goût du persil et du feta.
  17. Poivrer au goût.

On aime les boulettes à la maison. Je trouve que c’est un repas hyper convivial et facile à faire. La base est toujours la même. Il ne suffit que de modifier quelques ingrédients pour les revisiter. Ici, je me suis laissée inspirer par ma recette de burger au feta et j’y ai ajouté une sauce au citron inspirée d’une recette reluquée sur Pinterest et légèrement modifiée. Résultat ? Magie, magie.

Ce que je trouve magique, pour rester dans le thème, c’est que l’on peut très bien en faire un plat de pâtes ou comme ici, servir les boulettes avec une belle purée de p0mmes de terre. En choisissant du poulet, ça donne des boulettes moins grasses et il fait le parfait partenaire du feta et du citron. 

En choisissant du poulet canadien, on s’assure aussi d’avoir une belle protéine de qualité sans hormones de croissance et d’antibiotique et ça, c’est précieux. J’en profite pour t’annoncer avec fierté que je suis encore cette année, une fière ambassadrice des Producteurs de Poulet du Canada et ce, pour la 4e année de suite. Je suis heureuse de développer des recettes savoureuses avec une protéine que j’affectionne particulièrement. 

Si tu veux d’autres superbes recettes, rendez-vous dans la section volaille de Cinq Fourchettes ou sur le site des Producteurs de Poulet du Canada, en cliquant ICI !

Je vous invite à suivre les Producteurs de Poulet du Canada, juste ici :

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Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.

Publié le 17 janvier 2022

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