Cette recette de boeuf vindaloo m’a donné du fil à retordre. Je voulais à la base la faire à la mijoteuse. Malheureusement toutes mes tentatives se sont avérées douteuses. Pas mauvais, mais pas bonnes non plus. La mijoteuse a cette fâcheuse tendance à rendre quelques coupes de viande plus sèches . Je me suis donc résigné à le faire au four avec la bonne vieille méthode de la patience.
La méthode s’est avérée super fructueuse. Par la suite, c’était la phase d’ajustement des épices. Bon, il faut savoir qu’un boeuf vindaloo, c’est réputé pour être épicé. Donc si les yeux vous pleurent juste à regarder un jalapeno, oubliez ça.
Si par contre vous aimez les plats relevés, cette recette est pour vous. C’est piquant, savoureux et gourmand. Servir votre boeuf vindaloo avec un yogourt grec nature ou de la crème sûre, sur des morceaux de pain naan, c’est délicieux ! J’aime bien le servir avec un riz blanc ou un riz sauvage, allez-y avec ce qui se trouve dans votre garde-manger.
