Un keema pav est traditionnellement un espèce de « sloppy joe » à l’indienne. C’est habituellement cuisiné avec de l’agneau ou du boeuf. C’est servi sur des pains burgers briochés et c’est aussi salissant qu’un sloppy joe. 

Quand j’ai voulu en faire la première fois, j’ai tardé à cuisiner la chose et je me suis ramassée avec des pains burgers séchés. Au lieu de courir à l’épicerie en acheter, j’ai décidé d’utiliser les pains naan que j’avais dans mon armoire. Je les ai mangé en sandwich dans le pain naan et c’était très bon.

Comme cette recette avait été un succès à la maison, on a vite refait les keema pav dans des pains burgers.  Succès sur toute la ligne. C’est si simple à faire qu’on serait fou de s’en passer. 

Keema pav au poulet ou à la dinde


Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Degré de difficulté : facile

Portions : 4-6

 Ingrédients :

  • 2 c. table d’huile végétale
  • 750 grammes de dinde ou poulet haché 
  • 1 pot de 400 ml de sauce Tikka Masala de Patak’s
  • ¾ tasse de petits pois congelés
  • Sel et poivre
  • ½ oignon rouge, coupé en fines lanières
  • Coriandre fraiche, ciselée au goût
  • Pains burgers ou pains naan

Marche à suivre :

  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen vif dans un poêlon.
  2. Faire revenir la dinde ou le poulet pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que ça soit bien cuit.
  3. Ajouter la sauce et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Ajouter les petits pois et laisser mijoter 2-3 minutes.
  5. Ajuster l’assaisonnement.
  6. Ajouter des oignons rouges et de la coriandre.
  7. Servir des pains burgers préalablement grillés. 

 

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