Parfois, je m’amuse à vider mes armoires et mon frigo. Puis sérieusement, cette semaine, je n’ai fait que ça. J’aimerais vous dire que c’est par conscience écologique ou économique, mais non. C’est vraiment juste par paresse ultime. J’avais zéro le goût de sortir de chez nous. Moi pis mon pantalon mou, on est en symbiose ces temps-ci. C’est quasiment une histoire d’amour à la Roméo et Juliette. Heureusement cette idylle s’est terminé par un « shit, faut vraiment que j’envoie ce pantalon au lavage avant qu’il y coure par lui-même. » Je sais, c’est ragoutant.

Au moins, ce n’est pas le cas de la recette de gâteau que je vous propose . Quoiqu’elle fasse probablement partie de l’histoire de lavage de mon pantalon (j’ai probablement du chocolat quelque part dessus), aucun autre lien ne peut se faire. Ce gâteau est frais, cochon à souhait et va réellement plaire aux petites bibites à sucre que vous êtes. Puis, bonus dans toute cette histoire  … si vous avez une intolérance au gluten, bien vous pouvez vous régaler sans compromis. À go… Hip Hip Hip Hourra !

Gâteau mousse au chocolat avec croûte sans gluten

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Degré de difficulté : moyen

Portion : 6-8 portions     

Ingrédients :

  • 1 ¼ tasse de dattes
  • ½ tasse d’amandes mondées
  • 1 tasse de noix de Grenoble
  • 2 ½ de tasses de crème à fouetter
  • 200 grammes de chocolat noir
  • ¼ tasse de beurre sans sel
  • 2 c. table de sucre à glacer
  • Copeaux de chocolat

Marche à suivre :

  1. Dans un robot culinaire, mélanger les dattes, les amandes et les noix de Grenoble jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
  2. Mettre la pâte dans un moule à charnières de 6 pouces. Bien presser.
  3. Dans un petit chaudron, mettre ½ tasse de crème, le chocolat noir, le beurre et le sucre à glacer.
  4. Chauffer à feu doux en brassant constamment jusqu’à ce que le tout soit bien fondu.
  5. Retirer du feu et laisser refroidir la ganache.
  6. Fouetter le reste de la crème.
  7. Ajouter ½ tasse de crème fouettée dans la ganache. Bien mélanger.
  8. Mettre la moitié de la crème restante et plier délicatement. Refaire le même processus avec le reste. Ne pas trop brasser afin de garder l’air dans le mélange.
  9. Verser sur le mélange de dattes.
  10. Garnir de copeaux de chocolat.
  11. Réfrigérer deux heures.

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