J’adore la cuisine asiatique. Je ne me tanne jamais. Mon plaisir c’est de faire des rouleaux de printemps et des sushis. Ça pratique ma patience et c’est tellement bon. C’est bourré de vitamines et de bons aliments santé en plus ! Je varie souvent ce que je mets dedans allant parfois avec des poissons, des fruits de mer et dans ce cas, de poulet. En plus, quand j’ai un surplus d’ingrédients, je les utilise le lendemain et je me fais une version bol sans les feuilles de riz. Ça goûte la même chose, mais c’est moins complexe à faire. Super rapide pour les lunchs.

Pis disons le , le poulet, c’est un passe-partout. Tout le monde aime ça ! Même les plus capricieux . Puis, en pochant les poitrines dans le lait de coco, ça donne un p’tit kick super intéressant au poulet. Ça ajoute un je-ne-sais-quoi de super intéressant ! Petite note concernant le poulet, il est important de choisir des produits d’ici, si possible ! Recherchez le logo Producteurs de poulet du Canada pour vous assurer de faire un achat responsable et informé. On a des règles vraiment strictes au Canada pour nous assurer que ce que nous mangeons est de qualité. Alors, pourquoi choisir autre chose ?

Rouleaux de printemps au poulet avec sauce à l’avocat


 

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 30 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 5-6 rouleaux

 

Ingrédients :

Garniture :

  • ½ mangue, coupée en julienne
  • ½ concombre anglais, coupé en julienne
  • ½ poivron rouge, coupé en julienne
  • 1 carotte moyenne, râpée et coupée en julienne
  • ¼ de paquet de nouilles de riz
  • 1 poignée de coriandre fraiche
  • Quelques feuilles de basilic thaï
  • 5-6 feuilles de riz

Poulet poché :

  • 1 grosse poitrine de poulet
  • 1 boite de lait de coco
  • ½ c. table de sauce de poisson
  • ½ c. table de jus de lime
  • 1 pincée de sel

Sauce à l’avocat :

  • 2 avocats bien mûrs
  • Le jus de 2 limes
  • 1/3 de tasse d’eau
  • 1 grosse poignée de coriandre
  • 1 pincée de sel

Marche à suivre :

  1. Mettre le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de lime et le sel dans un petit chaudron.
  2. Porter à ébullition et y déposer le poulet.
  3. Baisser la chaleur à feu moyen.
  4. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  5. Retirer le poulet du liquide et le défaire en petit morceau.
  6. Pendant que le poulet cuit, mettre tous les ingrédients de la sauce à l’avocat dans le mélangeur et bien réduire en purée. Ajuster l’assaisonnement. Réserver.
  7. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du fabricant et bien les égoutter. Réserver.
  8. Faire ramollir les feuilles de riz selon les instructions du fabricant, une feuille à la fois.
  9. Pour faire les rouleaux, déposer des nouilles de riz, quelques juliennes de concombre, de mangue, de carottes ainsi que les herbes et le poulet dans la première moitié de la feuille de riz en laissant un pouce sur les côtés.
  10. Roulez ensuite, en le tenant fermement. Une fois, rouler sur lui-même, rabattre les côtés vers l’intérieur et continuer à le rouler. Déposer dans une assiette et recommencer.
  11. Servir avec la sauce à l’avocat ou avec cette sauce aux arachides.

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Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.