Salade de légumes et pois chiches / Cinq Fourchettes

Crédit : Nancy Bordeleau

La saison des maillots arrive ! AU secours ! Je déteste me promener en maillot et pourtant, j’adore la plage et l’eau ! Quel contraste ! Je suis donc en mode, on lâche la bouffe pesante et on se gave des fruits et légumes frais qui embellissent les étalages des épiceries. Il faut ce qu’il faut pour se remettre sur la track !

Hier, je vous parlais dans mes coups de cœur du mercredi des légumes et fruits Hors-La-Loi. Ces petites bêtes attachantes non conformes et totalement délicieuses. Et bien, je les ai utilisés en partie dans cette recette de salade de pois chiches. Une recette, tout ce qu’il y a de plus simple. Idéale pour accompagner un poisson, un poulet ou juste pour manger comme ça ! Elle est pleine de fraicheur et de goût sans toutefois être rebutante pour les jeunes. C’est d’ailleurs ce que mes cocos avaient dans leur lunch ce midi ! Ils adorent les pois chiches et les légumes alors ce n’était pas un pari risqué !

Vos enfants aiment-ils les salades de légumes et de légumineuses ? Ici, c’est la chose la plus facile à leur faire avaler. Voici une recette qui demande peu d’ingrédients et dont vous pouvez changer quelques éléments sans problème au gré de votre envie et surtout de ce que vous avez sous la main !

Salade de légumes et pois chiches
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Temps de préparation
10 min
Temps Total
10 min
Temps de préparation
10 min
Temps Total
10 min
Ingrédients
  1. 1 boite de pois chiche, rincée et égouttée
  2. 1 concombre anglais, coupé en dés
  3. 2 tomates, coupées en dés
  4. 1 poivron orange, coupé en dés
  5. 1 bouquet de persil, ciselé
  6. Jus d'un 1/2 citron
  7. 1/2 oignon rouge haché finement ou quelques échalotes coupées finement
  8. 2 c. table de vinaigre de vin blanc
  9. ¼ tasse d’huile d’olive
  10. 1 c. à thé de cumin
  11. Sel et poivre
Préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients et déguster.
Notes
  1. Avocats et crevettes cuites sont aussi des ajouts vraiment chouettes !
Cinq Fourchettes http://cinqfourchettes.com/