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Bon, je ne crois pas vraiment aux interventions divines et aux aliments miracles! J’aimerais ça que ça existe les ti-aliments magiques qui te tiennent loin de la gastro ou qui t’empêchent d’attraper la grippe (je sors d’une belle pneumonie et je m’en serais passé)! Malheureusement, à part vivre en ermite dans la toundra ou te promener dans une grosse bulle géante, y’a pas grand-chose qui empêchera ton kid de te tousser dans la face MÊME si tu lui as appris à tousser dans son coude! Faque, que faire pour booster notre système en manque de soleil et de vitamines? 

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Ben rien de plus simple! Mange santé mon ami et gave-toi de plein de vitamines! Ceci dit, tu attraperas peut-être quand même la grippe, mais ton corps va être quand même content que tu lui serves de la bonne bouffe colorée et délicieuse dans la gueule surtout après le temps des Fêtes! Tsé, un moment donné, le gras et le sucre avalé à grand coup de tasse à mesurer, ça fait son temps (la catchez-vous? Temps comme temps des Fêtes! Ah ah ah!)!

Bref, je ne sais pas pour vous, mais moi, après le jour de l’An, mon magasin préféré c’est la fruiterie du coin! Alors voici  ma recette de salade déconstruite au poulet avec sa sauce à la lime! Un vrai délice!

Salade déconstruite au poulet et sa vinaigrette à la lime
Nombre de portions 2
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Ingrédients
  1. 1 poitrine de poulet grillé coupé en lanière
  2. 2-3 tasses de verdure au choix (j'ai utilisé des épinards, de la salade iceberg et de la roquette)
  3. 1 carotte râpée ou coupée en spirale
  4. 1 tasse de chou rouge râpé
  5. 1/2 concombre anglais râpé ou coupé en spirale
  6. 4 échalotes hachées
  7. 2 oranges cara cara coupées en dés
  8. 150 grammes de nouilles de riz
  9. 1/4 tasse d'amandes tranchées
  10. Vinaigrette
  11. Le jus d'une lime
  12. 3 c. soupe de sauce de poisson
  13. 1 c. soupe de sirop d'érable
  14. 1 c. soupe de vinaigre de riz
  15. 1 c. thé de piments en flocon moulu
  16. 1 grosse gousse d'ail hachée
  17. Coriandre au goût
Préparation
  1. Faire dorer dans une poêle la poitrine de poulet et la couper en lanières. Réserver.
  2. Faire cuire les pâtes de riz, égoutter et réserver.
  3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et bien brasser.
  4. Faire un fond dans un bol avec la verdure.
  5. Déposer le poulet, l'orange, le chou, la carotte, le concombre et les nouilles de riz.
  6. Mettre les échalotes et les amandes.
  7. Arroser avec de la vinaigrette!
  8. Déguster.
Notes
  1. Pour les amateurs de sauce comme moi, faites le double de la vinaigrette!
Cinq Fourchettes http://cinqfourchettes.com/