J'ai alcolo-pimpé ma croustade aux pommes! / Cinq Fourchettes
 
(Par Dominique Quintal) Vous l’savez tous… J’aime recevoir. J’aime bien boire et bien manger. J’aime quand ça fait WOW dans l’assiette comme dans la bouche. J’aime quand c’est « made-in-Québec ». Bref, j’aime quand c’est « beau-bon-d’ici-et-pas-cher-en-calories ». J’aime surtout quand manger du dessert n’implique pas forcément un aller-retour à la course à pied Longueuil-Repentigny (me semble aussi que ca déculpabilise quand y’a des fruits dans l’font du plat ah ah ah!!). Alors… J’ai « pimpé » ma croustade samedi dernier avec du cidre de glace!
 
C’était DIVIN!!! Mes invités on carrément « liché » (lèché ça sonne encore trop class!!!) leur assiette avant d’en redemander une part. Ça dit tout!!!
 
Croustade aux pommes
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pour la garniture croquante
  1. 1/2 tasse de pacanes grossièrement hachées
  2. 1/2 tasse de farine
  3. 1/2 tasse de flocons d'avoine
  4. 1/2 tasse de cassonade
  5. 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  6. 1/2 c. à thé de cannelle
  7. 1/3 tasse de beurre coupé en dés.
pour la garniture de pommes
  1. 1/2 tasse de cidre de glace (j'ai pris le Givré du Domaine Félibre)
  2. 4 grosses pommes tranchées
  3. 3 c. à table de beurre fondu
  4. 1 c. à table de jus de citron
  5. 3 c. à table de lait
  6. 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  7. 1/4 tasse de cassonade
  8. 1/2 c. à thé de cannelle
  9. Une pincée de sel
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture croquante excepté les pacanes. Mélanger et écraser à la fourchette afin d'obtenir une texture légèrement granuleuse.
  3. Ajouter les pacanes.
  4. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine jusqu'à consistance homogène.
  5. Ajouter au mélange la cassonade, la cannelle et le sel.
  6. Mélanger au fouet.
  7. Déposer, dans le fond d'un plat 8x8 allant au four, les tranches de pommes et les arroser du cidre de glace.
  8. Verser sur les pommes a garniture de pommes puis, par la suite, bien étalera garniture croquante.
  9. Cuire 30-35 minutes.
  10. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir dans une jolie coupe à dessert avec une belle grosse boule de crème glacée à la vanille.
Cinq Fourchettes http://cinqfourchettes.com/
 
Un délice!!!