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J’ai « alcoolo-pimpé » ma croustade aux pommes!

(Par Dominique Quintal) Vous l'savez tous... J'aime recevoir. J'aime bien boire et bien manger. J'aime quand ça fait WOW dans l'assiette comme dans la bouche. J'aime quand c'est "made-in-Québec". Bref, j'aime quand c'est "beau-bon-d'ici-et-pas-cher-en-calories". J'aime surtout quand manger du dessert n'implique pas forcément un aller-retour à la course à pied Longueuil-Repentigny (me semble aussi que ca déculpabilise quand y'a des fruits dans l'font du plat ah ah ah!!). Alors... J'ai "pimpé" ma croustade samedi dernier avec du cidre de glace! C'était DIVIN!!! Mes invités on carrément "liché" (lèché ça sonne encore trop class!!!) leur assiette avant d'en [...]

Par Cinq Fourchettes| 4 juin, 2015|Desserts, Recettes|

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Un p’tit «cinq-à-sept» avec Dame Nature avec ce drink au rhum et noix de coco

(Par Dominique Quintal) La pôvvvvvvvre! Elle semble «sul bord» de l'épuisement professionnel, incapable de tenir à bout de bras le dossier «temps chaud 2015» plus de 3-4 jours d'affilé, nous laissant retomber dans les «faut-que-je-me-mette-des-bas-pis-que-je-ressorte-le-foulard» à qui mieux mieux. Ça pue les symptômes de «burn-out» à des kilomètres à la ronde, ne me donnant plus d'autres choix que d'aller la secouer un brin. Plus habile dans le «shake-le-cocktail» que dans l'ouverture du contenant de médicaments «child-proof» j'me suis donc lancée dans la confection d'un p'tit drink au rhum, coco et vent-du-sud qui va, j'en suis convaincue, r'mettre sur le [...]

Par Cinq Fourchettes| 25 mai, 2015|Breuvages, Divers, Recettes|

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Un smoothie pour attendre… le printemps!

(Par Dominique Quintal) On pensait bien en avoir fini avec l'hiver. Vous savez celui qui nous a fait cadeau de factures d'électricité ultra salées, qui nous a donné qu'une seule envie ... HIBERNER!!! Puis nous est arrivées deux-trois journées de 15 degrés. Le "mojo"nous était r'venu... On avait l'goût de "starter" la piscine, planter nos fleurs et se servir des cocktails à la pelletée bien assis sur nos chaises à patio encore froides du fin fond du cabanon!!! Ils disent que le bonheur ne se trouve pas ... Qu'il se crée. Alors voilà... Aujourd'hui, sous un ciel [...]

Par Cinq Fourchettes| 23 avril, 2015|Breuvages, Recettes|

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Lollipops alcoolisés

(Par Dominique Quintal) Lorsqu'il est question de célébrer, j'adore le faire avec beaucoup de créativité. Je carbure aux «Wooooooow» et aux «C'est dont ben HOT!!!». J'aime que tout soit beau et que mon set-up de table soit harmonieux. Ça me remplie de fierté. Évidemment, les anniversaires ont donc la cote ici. Comme «Mini-poule» célèbre ses 17 printemps ce mois-ci, je voulais incorporer une petite dose de «boésson» histoire de rendre ma popote plus «presque-adulte». Au final, je suis une adulte confirmée et pourtant, j'ai adoré! Un petit projet culinaire particulièrement facile à réaliser si vous êtes bien préparés et [...]

Par Cinq Fourchettes| 31 janvier, 2015|Breuvages, Recettes|

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5 recettes gourmandes faciles à faire avec la boisson à la crème Amarula

(Par Dominique Quintal) Ce n’est pas un secret... J’aime la boisson ! Bien peu pour « l’effet enivrant » (je n’ai plus 20 ans !), mais beaucoup plus pour l’explosion en bouche que procure un petit drink « sul fly » ou encore, en version dessert ou cocktail huppé autour d’une table entre amis. L’alcool, c’est l’éden de tout gourmand... Ciel, j’ai péché ! Je n’ai jamais caché mon amour inconditionnel pour ces fameuses boissons à la crème alcoolisées. L’Amarula n’y fait pas exception. Ces boissons à la crème, bien que délicieuses seules sur la glace, nous ouvrent directement les portes du paradis de la créativité [...]

Par Cinq Fourchettes| 10 décembre, 2014|Breuvages, Desserts, Recettes|

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Des bases alcoolisées colorées pour contrer l’ennui

(Par Dominique Quintal) La rentrée scolaire et le temps gris d'automne apportent bien souvent avec eux un ralentissement systématique de la cadence des petits moments festifs qui ont égayé notre été. Les meubles du patio sont rangés et la température se rafraîchit nous faisant oublier les petits parasols colorés qui agrémentaient encore nos cocktails le mois dernier. Et si on faisait un pied de nez à l'hiver qui arrive en garnissant notre bar maison de bases alcoolisées colorées? Bases alcoolisées colorées Ingrédients: -Vodka (ici, j'ai utilisé la vodka Absolut). Comme nous allons l'aromatiser et la colorer, nul besoin [...]

Par Cinq Fourchettes| 4 novembre, 2014|Breuvages, Recettes|

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Cupcakes au gin tonic pour adultes à la dent sucrée.

(Par Amélie Dionne) Les cupcakes ont beau avoir été une mode il y a quelques années, pour moi ils sont toujours d’actualité. Ils sont tellement versatiles, on peut les faire à n’importe quelle saveur. Tout ce qu’on a besoin c’est d’un peu d’imagination. En plus, ils se partagent si bien ! Comme j’habite seule, quand j’ai une soudaine crise de sucré, je finis immanquablement par passer au travers des recettes de dessert que je cuisine parce que je ne veux pas gaspiller. Avec les cupcakes, je n’ai qu’à les apporter au boulot pour ma gang et mes fesses [...]

Par Cinq Fourchettes| 29 octobre, 2014|Desserts, Recettes|

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Un Mistelle pour ces demoiselles…

(Par Dominique Quintal) C'était vendredi. Il faisait beau. J'étais toute seule... Puis ma copine Anny m'a lancé une invitation «sul fly», comme ça, sans aucune introduction. «Tu viens souper?»... L'idée de ne pas passer mon vendredi soir en pyjama m'avait littéralement réjoui. J'y suis allée! Dans un semblant d'éclair de génie, j'ai mis cette bouteille dans mon sac. Un Mistelle de pommes et poires des Vergers Pedneault. Le nom était attirant, la couleur invitante et le pourcentage d'alcool important. On allait, assurément, passer une «saprée» belle soirée Anny et moi. SURPRISE! Bien que l'emballage soit, à [...]

Par Cinq Fourchettes| 17 août, 2014|Breuvages, LifeStyle, Trouvailles|

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Une journée à savourer le Québec; Visite au Vignoble de l’Orpailleur

(Par Dominique Quintal) Notre province regorge de petits trésors bien enfouis dans nos campagnes. C'est donc par une magnifique mercredi de vacances que nous avons pris la route pour Dunham, histoire de fouler le sol du premier vignoble commercial à s'établir au Québec, le vignoble del'Orpailleur. L'endroit tient son nom du célèbre poète Gilles Vigneault. Ami des quatre associés, il a baptisé le domaine en comparant le rêve de ces pionniers à celui du chercheur d'or puisqu'il est tout aussi long et fastidieux pour un vigneron d'obtenir un vin de qualité dans notre climat rigoureux [...]

Par Cinq Fourchettes| 8 août, 2014|Breuvages, Tourisme, Tourisme Gourmand|

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Capuccino glaçé maison pour adultes

(Par Dominique Quintal) Il fait chaud, c'est la canicule et le petit resto du coin est en train de plumer mon porte-monnaie par mes trop nombreuses visites pour y mettre la main sur son réputé Capuccino glacé. Si lui peut en faire à la chaîne, je dois bien être en mesure de concocter quelque chose d'encore meilleur... Tel était mon défi! Puis j'ai farfouillé le web. Et encore... Je suis tombé sur un Thé glacé Thaï. J'ai du m'ajuster puisque l'homme aime pas le thé, encore moins la noix de coco, mais s'est avec un semblant d'éclair de génie que je [...]

Par Cinq Fourchettes| 4 août, 2014|Breuvages|

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