Recette réconfortante : rôti de palette sauce au vin
S’il y a une pièce de viande dont je ne me tanne jamais, c’est bien le rôti de palette. Ce dernier accompagné d’une belle purée, une sauce au vin goûteuse, c’est du pur bonheur. Ici, sur la photo, je me suis fait une purée de navet et pommes de terre. Vous auriez pu faire carottes/pommes […]
Chutney à la mangue parfait pour accompagner vos plateaux de fromage
J’adore faire des plateaux de fromages, et un bon chutney fait toujours un bel ajout à ce genre de repas servi sur planche. J’ai donc demandé à mon ami Constantino, qui a déjà eu une entreprise en France produisant de petits bonheurs en conserve, s’il avait une recette à me partager. Il a été assez […]
Biscuits rennes maison Biscoff à offrir ou à savourer
J’ai vu une image de ces petits biscuits rennes sur Internet, et il n’en fallait pas plus pour que j’aie envie de les reproduire. Le temps des Fêtes arrive, et j’avais envie de faire changement de la fameuse tradition des biscuits de Noël. Et puis, je suis maintenant une heureuse grand-maman (à 48 ans !!!). […]
Sauce à pizza aux tomates fraiches
À l’automne, j’ai acheté des caisses de tomates dans le but de me faire des réserves de sauce. Que ce soit de la salsa, du jus ou pour une sauce à pizza, je voulais profiter de la fraicheur des tomates et des bas prix pour en faire. Je ne te mentirai pas, après deux jours […]
Potage de courgettes (zucchinis)
Les courgettes, en saison, on ne sait plus quoi en faire. Des pains, des sautés, des courgettes farcies, des soupes, des muffins … et maintenant, un bon potage. En ajoutant des haricots blancs dans la préparation, on ajoute de la protéine. Du même coup, le potage devient encore plus soutenant. Si on remplace le parmesan […]
Sauce piquante maison
Dans ma famille, nous sommes de très grands consommateurs de sauce piquante. Plusieurs petites bouteilles tombent au combat. On en consomme assez pour avoir décidé de faire notre propre sauce piquante maison. J’ai même acheté des bouteilles pour notre production. On peut ainsi les réutiliser. On risque même de tester différentes sauces selon nos goûts. […]
Salade de melon, feta et maïs facile à préparer.
La saison des salades, pour moi, c’est à l’année. Surtout quand il s’agit de melon. Tant que le melon sera bon et juteux, il sera dans mon assiette. Je l’ai mélangé avec du maïs que j’ai congelé après les récoltes en août. Les deux sont délicieux ensemble. Ajoutons à ça la vivacité de la lime, […]
Betteraves marinées faciles à faire
Les betteraves, c’est un dada chez moi. Quand l’automne arrive, j’en mange vraiment beaucoup. En houmous, rôties, en purée, en salade et marinées, je les apprête sous toutes ses formes. Je profite aussi des récoltes et du prix assez bas de ces dernières pour faire une petite réserve de betteraves marinées. C’est un must à […]
Tacos au porc effiloché et pico de gallo
Il y a deux types de cuisine qui me font particulièrement vibrer : la cuisine orientale et la cuisine mexicaine. Les deux étant souvent des cusines relevées. J’adore les épices. Je déteste les plats monotones qui ne goûtent rien. C’est probablement pourquoi les plats mexicains me parlent beaucoup. Je rêve d’ailleurs d’un petit périple au […]
Pico de gallo ou comment relever un plat facilement.
J’ai découvert le pico de gallo, il y a quelques années. J’en faisais seulement lorsque je cuisinais des plats mexicains. L’autre jour, j’en ai encore fait pour des tacos lors d’un diner en famille chez mon fiston. Je me suis rappelé comment j’aimais ça à la folie et que je pouvais l’utiliser ailleurs. J’en ai […]
Riz croustillant, garniture aux crevettes et saumon fumé
L’envie de faire du riz croustillant m’est venue lors d’un souper où j’avais préparé beaucoup trop de riz à sushi. J’ai donc décidé de congeler le riz dans un plat carré, en me disant que j’en ferais quelque chose un jour. Au départ, je comptais faire griller le riz au four pour me préparer une […]
Kimchi maison (lactofermentation)
J’ai des enfants et des belles-filles qui adorent le kimchi. J’en suis moi-même une grande fervente. J’adore les aliments conservés avec la méthode de lactofermentation. J’en consomme beaucoup. Je commençais d’ailleurs à trouver coûteux d’acheter mon kimchi à l’épicerie. 12-15$ le petit pot de 250 ml, quoi qu’excellent, ça fait cher considérant que 3 litres […]
Sandwich aux oeufs protéiné sans mayonnaise
La rentrée arrive et on tente toujours de trouver des idées pour nourrir la famille. Cette recette de sandwichs aux oeufs protéinés va remplir les petits bedons tout en les bourrant sans que personne ne se rendent compte que la mayonnaise a été remplacé par du fromage cottage qui est moins gras et plus protéinée. […]
Gyros au tofu style shawarma complètement décadent
Depuis que j’ai fait ce tofu style shawarma, j’en suis obsédée. J’ai mélangé des styles et au final, ce n’est que du bonheur. C’est pas cher, facile à faire et ça se congèle très bien (le tofu cuit et mariné seulement). J’ai dégusté ce gyros en émettant des sons que seule moi devrait entendre LOL […]
Tofu d’inspiration shawarma
J’adore tout ce qui est bouffe des restaurants libanais. Je pense que ça figure dans mon type de plats préférés. J’adore le houmous, les tajines, le shawarma, le taboulé (tabouleh), les navets marinés et tout ce qui entoure la viande cuite sur la rôtissoire verticale. Je ne me tanne jamais. Ce qui a inspiré cette […]
Trempette (garniture) protéinée au poulet ultra polyvalente
Sérieusement, cette recette de trempette au poulet protéinée n’est pas la plus sexy en photo. Ne vous fiez pas à ça. Croyez-moi que malgré son look douteux, elle en vaut la peine. Je l’ai fait dans le but de passer du poulet cuit que j’avais à la maison. Je l’ai servi chez fiston au diner […]
