Parfaites brioches aux pommes
Mes brioches font littéralement fureur. À chaque fois que j’en prépare, il n’en reste jamais une miette ! Elles sont tellement moelleuses, aériennes et réconfortantes… impossible d’y résister. Et comme j’aime toujours revisiter mes classiques, j’ai eu envie d’en créer une nouvelle version : des brioches aux pommes. WOOP WOOP ! Pas qu’elles aient besoin […]
Betteraves marinées faciles à faire
Les betteraves, c’est un dada chez moi. Quand l’automne arrive, j’en mange vraiment beaucoup. En houmous, rôties, en purée, en salade et marinées, je les apprête sous toutes ses formes. Je profite aussi des récoltes et du prix assez bas de ces dernières pour faire une petite réserve de betteraves marinées. C’est un must à […]
Riz croustillant, garniture aux crevettes et saumon fumé
L’envie de faire du riz croustillant m’est venue lors d’un souper où j’avais préparé beaucoup trop de riz à sushi. J’ai donc décidé de congeler le riz dans un plat carré, en me disant que j’en ferais quelque chose un jour. Au départ, je comptais faire griller le riz au four pour me préparer une […]
Saveurs de la Côte-Nord : saumon piccata avec purée de panais à l’érable, salade à la camerise et cocktail aux petits fruits
La Côte-Nord regorge de petits trésors agroalimentaires. Oui, les produits de la mer. Oui, les produits boréaux. Mais aussi, l’agriculture ! La Côte-Nord, c’est un territoire immense qui s’étend sur 236 664 km², soit environ 21 % de la superficie du Québec. Bien qu’on pourrait croire que sa situation géographique nordique soit peu propice à l’agriculture, […]
Kimchi maison (lactofermentation)
J’ai des enfants et des belles-filles qui adorent le kimchi. J’en suis moi-même une grande fervente. J’adore les aliments conservés avec la méthode de lactofermentation. J’en consomme beaucoup. Je commençais d’ailleurs à trouver coûteux d’acheter mon kimchi à l’épicerie. 12-15$ le petit pot de 250 ml, quoi qu’excellent, ça fait cher considérant que 3 litres […]
Recette facile : Casserole de dumpling
J’adore toutes les recettes qui incluent le mot dumpling. Je les aime grillés dans la poêle, en soupe, avec une riche sauce à l’arachide et maintenant en casserole. Cette idée a surgi sur internet et a été adaptée à toutes les sauces. Je suis tombée en amour dès mon premier essai. Je trouvais cependant qu’il […]
Gyros au tofu style shawarma complètement décadent
Depuis que j’ai fait ce tofu style shawarma, j’en suis obsédée. J’ai mélangé des styles et au final, ce n’est que du bonheur. C’est pas cher, facile à faire et ça se congèle très bien (le tofu cuit et mariné seulement). J’ai dégusté ce gyros en émettant des sons que seule moi devrait entendre LOL […]
Tarte feuilletée aux radis et à la ricotta
J’ai toujours adoré les produits de la marque Le Ciel. Je suis maintenant aux anges depuis que je sais que les serres sont à seulement 10 minutes de chez moi et que je peux aller me procurer de leurs produits à même leur superbe boutique en deux temps trois mouvements. On retrouve sur place de […]
Oignons marinés : recette parfaite pour vos sandwichs, salades et bols asiatiques
Des oignons marinés, j’en mets partout. Dans mes bols asiatiques, dans mes sandwichs et salades. Il m’arrive même, hum hum, de plonger ma fourchette dedans et d’en manger comme si c’était des cornichons. Quoi ? Tu manges des oignons de même sans rien ? Bien oui. Je suis célibataire. Je fais bien ce que je […]
Fettuccines sauce à l’ail et tomates grillées
Les tomates commenceront à pousser au jardin et à être plus abondantes en épicerie. Pourquoi ne pas faire nos propres sauces maison et les servir sur des fettuccines. C’est tellement simple et tellement meilleur. Il suffit de quelques ingrédients et HOP dans le four. Si on est courageux, on peut aussi faire nos propres pâtes. […]
Daïkon et carottes marinés facile à faire
Lorsqu’on me demande quelle recette j’aime le plus sur mon site, je trouve toujours difficile de répondre. C’est comme choisir entre mes bébés. Cependant, je dois avouer avoir un faible pour le boeuf coréen et ma marinade de daïkon et carottes. C’est quelque chose de facile à faire et qui fait toujours fureur lorsque je […]
Croûtons maison au air fryer
Depuis des années maintenant que je n’achète plus de croûtons du commerce. C’est si facile à faire et si rapide que je ne vois pas l’intérêt d’encombrer mon garde-manger d’une boîte de croûtons qui ne goûte souvent pas grand-chose et qui coûte trop cher pour ce que c’est. Après tout, faire des croûtons, ça ne […]
Chaudrée de palourdes
Je pense qu’il y a autant de version de chaudrée de paloudes que de pâtés chinois et de tourtière. Chaque région, chaque famille, a sa recette et sa petite touche. J’ai donc décidé de vous faire la mienne. Celle dans laquelle je plonge ma cuillère avec avidité.Elle se doit d’être crémeuse avec des textures variées. […]
Gnocchis grillés au airfryer
J’ai vu ce trend il y a très longtemps. J’avais des gnocchis dans mon garde-manger et j’avais envie de tester la chose. Avoir des gnocchis dans le garde-manger c’est toujours un bon dépanneur. On peut les cuire facilement dans le poêlon avec du beurre et de la sauce ou encore en sauce ou dans une […]
Sauce tzatziki maison : un pur délice
Un tzatziki maison ? Mais oui ! C’est si facile à faire et tellement bon. Une sauce tzatziki ne demande que peu d’ingrédients et peu de manipulation. Il ne suffit que d’un peu de patience pour la laisser reposer afin que toutes les saveurs se combinent. C’est pas mal la chose plus complexe dans ma […]
Un bon dahl : repas végane et économique à faire
Un quoi ? Un dahl ? Tu veux un bon repas végane et économique ? Je te suggère un bon dahl. Ce plat à base de lentilles d’origine indienne est tout sauf complexe à faire. C’est un peu comme faire une soupe aux pois, mais moins plus rapide à faire et avec plus de “pep”. […]
