Traditionnellement, une salade panzanella est composée de tomates, d’oignon, de concombre et de pain rassis préalablement trempé dans l’eau et du vinaigre. Personnellement, j’ai rarement de pain rassis donc je me fais des croûtons maison quand l’envie me prend de manger une salade panzanella.
La dernière fois que j’en ai fait, je me suis aussi laissé emporter par ce qui se trouvait chez moi. Ce qui en quelque sorte est l’essence même d’une panzanella. Utiliser ce qui se trouve à portée de main. J’ai donc ajouté de la mozzarella fraiche et des prunes. OUI, oui, des prunes.
Certes, on sort de la tradition italienne, mais c’est aussi ça la cuisine ! Il faut se l’approprier et l’adapter selon nos envies et les aliments que l’on a ou que l’on désire manger. M’a te dire que c’était super frais et tellement bon, que je pense bien préférer cette version. OUPS !
Bien hâte que tu y goûtes ma fourchette et que tu me dises ce que tu en penses ! Bon appétit à toi et à toute ta famille !
