Riz au poulet à la moutarde, asperges et citrons grillés.

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Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

5 min

Temps de cuisson:

25 min

Temps de repos:

4h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 2 tasses de riz instantané
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/3 de tasse de persil plat ciselé
  • 2 citrons
  • 1 botte d’asperges
  • 1 c. table de beurre
  • 2 poitrines de poulet mariné à la moutarde et au citron du commerce *
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Marinade **:

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 petites gousses d’ail, hachée finement
  • 1/2 tasse de moutarde de Dijon
  • Le jus de 2 citrons + zeste d’un citron
  • 3 c. table de miel
  • 1 petite poignée de persil frais
  • Sel et poivre au goût
  • Au goût, une petite pincée de flocons de piment

Préparation

  1. Cuire le riz instantané en remplaçant l’eau requise par du bouillon de poulet (Ajuster la quantité selon le liquide demandé sur la boite du fabricant).
  2. Pendant que le riz cuit, couper et cuire les asperges dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient attendries mais toujours croquantes (de 3-5 minutes selon la taille des asperges). Réserver.
  3. Lorsque le riz est cuit, ajouter le persil, le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron. Bien mélanger, saler, poivrer et réserver.
  4. Dans une poêle à rainures ou sur le grill du BBQ, faire dorer un citron préalablement coupé en deux. Vérifier de temps à autres afin de ne pas faire brûler les morceaux de citrons.
  5. Pendant ce temps, couper votre poulet en lanières et faire griller dans une poêle légèrement huilée.
  6. Assembler tous les ingrédients et servir en pressant le jus des citrons grillés sur le riz et le poulet selon votre goût.

    * si vous faites mariner votre poulet, prévoir un minimum de 4 heures supplémentaire de marinade au réfrigérateur !
    ** Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat hermétique et mettre les poitrines de poulet dedans. Refermer le plat et laisser mariner au réfrigérateur .

On en parle souvent, nous sommes parfois débordées comme maman et quelques fois nous avons besoin d’aide! Un coup de pouce pour le ménage, un coup de main pour l’éternel voyagement des enfants pour leurs activités sportives ou un allègement pour la préparation des soupers, c’est toujours la bienvenue! Malheureusement nous n’avons pas toujours sous la main une personne pour nous aider et même avec toutes les bonnes intentions du monde et une planification rigoureuse de notre menu, ça ne fonctionne pas toujours comme on le souhaiterait!
Non mais, pourquoi se priver? C’est déjà mariné et c’est succulent! L’autre soir, après une journée démentielle, j’étais très heureuse de juste ramasser des poitrines de poulet marinées à l’épicerie du coin ! J’ai alors eu l’idée de faire un bon riz avec des citrons grillés et du poulet coupé en lanières! Ça prend si peu de temps à faire et c’est un peu (beaucoup) plus goûteux et agréable que de souper avec des céréales et du lait! Un beau passe-partout à avoir dans son frigo! Si vous avez du temps, vous pouvez mariner votre poulet. J’ai une belle recette de marinade plus bas !

Vous aimez le poulet? Que préférez-vous comme marinade?

 

 

Publié le 30 août 2016

2 réponses

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