L’autre soir, je soupais chez mes amis Martin et Fanny. Un petit dimanche soir, cool et relax, entre amis, en mangeant des bons burgers maison. Fanny, comme à l’habitude, avait cuisiné une partie de la journée pour faire ses repas de la semaine pour sa petite famille. Chez eux, ça sentait le poulet au beurre et le pouding chômeur, vous dire le bonheur !
Moi, dans toute ma gourmandise, je lui lance un : « miam du pouding chômeur ! L’as-tu fait avec du sirop d’érable ? » Elle de me répondre du tac au tac : « Eeeee ben NON ! Le pouding chômeur, ce n’est pas fait avec du sirop. » S’en est suivi un petit cours d’histoire de ce fameux dessert donné par Fanny elle-même. Pas de niaisage avec le pouding chômeur, non, mes amis, non !
Pas d’érable
La fine gueule que je suis préfère la version à l’érable, mais je respectais l’histoire derrière ce plat patrimonial. Je suis donc partie à la maison avec la recette de Fanny, avec les annotations qui viennent avec et j’ai fait le dessert avec les ingrédients tels qu’utilisé lors de sa création dans les années 20. Bon, bon, bon, je me résigne à dire que c’est quand même cochon. Assez en tout cas pour lui rendre hommage sur le site. Je suis capable de me ranger, par moment.
Un peu d’histoire
Le pouding chômeur aurait été inventé lors de la crise économique de 1929. Plusieurs familles se retrouvant le bec à l’eau, après des mises à pied massives dans les quartiers industriels de Montréal, elles ont vite inventé un dessert pas coûteux avec les ingrédients, qui à l’époque, étaient facilement trouvables et peu coûteux. La farine, le beurre, la cassonade et le lait étaient donc les ingrédients utilisés pour les premiers poudings chômeur. Le dessert a évolué dans le temps et plusieurs versions ont découlé de ce dessert cochon. Le plus cochon que j’ai essayé était celui du restaurant Les Labours au Spa le Germain à Baie-Saint-Paul. De la décadence à son état pur.
Sur ce mini cours d’histoire digne de ce nom (NOT), bon appétit à vous, les amis !
Pour conserver la recette sur Pinterest, c’est par ici : https://www.pinterest.ca/pin/269793833915056323
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