Potage parmentier

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Nombre de portion : 6

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

35 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 3 c. à table de beurre
  • 500 grammes de blanc de poireaux, coupés en rondelles
  • 1/2 oignon jaune, haché finement
  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de crème 35 % à cuisson

Garniture au choix :

  • Croûtons
  • Parmesan
  • Ciboulette
  • Thym frais

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les poireaux et l’oignon.
  2. Cuire les poireaux et l’oignon quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit presque transparent.
  3. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient totalement cuites.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter la crème et bien mélanger. Réchauffer au besoin.
  7. Servir avec la garniture de votre choix.

Les étals des supermarchés débordent de poireaux québécois qui ne demandent qu’à être mangés. C’est pour ça que j’en fais toujours une obsession à l’automne. Puis, il n’y a rien de meilleur qu’un potage parmentier pour se réchauffer le cœur lorsque la température devient plus froide. Il fait toujours l’unanimité dans les chaumières et ce, chaque année. Aimez-vous ce type de potage autant que nous ?

 

Publié le 10 octobre 2010

2 réponses

  1. Et bien ta recette a passé le test! Mon chum l'a bien aimé, et c'est lui le connaisseur ici… il a dit que c'était même meilleur que la recette de sa mère… imagine! Un gros merci!

    (ps; j'aime beaucoup ton blogue, j'y passe a tous les jours ou presque! Merci à toi!)

    Annie

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