Potage de carottes à la coriandre

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Potage de carottes à la coriandre - Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 4

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

45 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non

Ingrédients

  • 10-12 carottes coupées en petites rondelles
  • 1 oignon ou 1 poireau coupé en gros morceaux
  • 1 grosse ou 2 petites patates coupées en gros morceaux
  • 4 tasses de bouillon de poulet (ou assez pour couvrir les légumes)
  • 1 tasse de coriandre hachée
  • 1 boîte de lait de coco ou 1 tasse de lait
  • 1/2 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • Piment fort, sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir les carottes, les patates et l’oignon pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter ½ c. à thé de cari et la même quantité de cumin.
  3. Couvrir de bouillon et laisser mijoter 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Passer le tout au mélangeur
  5. Ajouter suffisamment de lait de coco pour que le potage ait une consistance crémeuse.
  6. Assaisonner au goût et ajouter la coriandre fraîche (en garder un peu pour la déco!).
Potage de carottes à la coriandre - Cinq Fourchettes

Potage de carottes à la coriandre - Cinq Fourchettes
Un potage délicieux et tellement facile à faire. Pour les amateurs de coriandre (on le sait que plusieurs détestent), c’est une recette que vous allez aimer. 

Publié le 5 avril 2009

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