Potage aux choux-fleurs et cheddar

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Nombre de portion : 6

Temps de préparation:

15 min

Temps de cuisson:

30 min

Temps de repos:

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui

Ingrédients

  • 1 c. table d’huile d’olive
  • ½ oignon blanc ou un oignon jaune, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 ½ tête de choux-fleurs, coupée en petits fleurons ou deux si vous voulez garnir le potage de morceaux de choux-fleurs grillés dans au four.
  • 1 c. thé de thym frais
  • ½ c. thé de poudre d’oignon
  • ½ c. thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre
  • 200 ml de crème 35 %
  • 2-3 tasses de cheddar fort, râpé (au goût)

 

Garniture :

  • Tuiles de fromage
  • Bacon
  • Fleurons de choux-fleurs rôtis au four

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans un chaudron.
  2. Faire suer l’oignon pendant quelques minutes à feu moyen.
  3. Ajouter l’ail et faire cuire 1-2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, les fleurons de choux-fleurs, le thym, la poudre d’ail et d’oignon.
  5. Saler et poivrer.
  6. Porter à ébullition à feu élevé.
  7. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les choux-fleurs soient tendres.
  8. Ajouter la crème et le fromage. Brasser.
  9. Réduire en purée avec un pied-mélangeur ou au mélangeur.
  10. Ajuster l’assaisonnement.
  11. Garnir au goût ou servir ainsi.

Cette année, je peux affirmer que les potages sont pour moi une véritable obsession. J’en fais toutes les semaines me réinventant selon ce qui se trouve dans mon frigo. Cette semaine, c’est le potage aux choux-fleurs et au cheddar qui a rempli nos bols et nos bedons.

Comme tous les potages, ce n’était que du bonheur. J’ai décidé de garnir le mien de bacon, de choux-fleurs grillés et d’une tuile de cheddar. Tsé, question d’ajouter un peu de TADAMMMMMM à notre diner. Mais sachez que le potage, tout-nu, est vraiment tout aussi bon !

Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/cinqfourchettes

Publié le 11 novembre 2020

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