J’ai découvert le pico de gallo, il y a quelques années. J’en faisais seulement lorsque je cuisinais des plats mexicains. L’autre jour, j’en ai encore fait pour des tacos lors d’un diner en famille chez mon fiston. Je me suis rappelé comment j’aimais ça à la folie et que je pouvais l’utiliser ailleurs.
J’en ai mis sur mon omelette un de ces matins et MON DIEU que c’est bon. J’en ai ajouté à ma salade de maïs pour le diner et j’en ai même mis dans un wrap déjeuner avant de prendre la route. C’est bon tout le temps partout. Bon, quand je dis partout tout le temps, n’allez pas foutre ça dans votre granola le matin, ça risque de vous surprendre. Vous comprenez ce que je veux dire quand je dis partout. Partout quand ça a du sens. Nachos, tacos, fajitas bien évidemment, mais aussi poisson, poulet, grillade et salade. C’est frais, juste assez acidulé et relevé pour sublimer vos petits plats.
Je vous conseille d’ailleurs de faire ma recette de tacos au porc effiloché, avec le pico de gallo, vous allez triper.
