Avec le retour en classe, avez-vous l’impression de courir après votre queue ou êtes-vous encore dans la phase « papillon arc-en-ciel organisé, à son affaire pis content d’être heureux » ? Ici, ça va super. Pas trop de découragement encore. Par contre, avec mes nombreuses années d’expérience (je sonne vieille), je sais qu’il faut que je me prépare à frapper le mur. Celui du « chu tanné de faire des lunchs, y fait noir à 17 h pis je ne sais pas quoi faire pour souper ».
C’est pour ça que je fais des réserves comme la fourmi dans la fable de Lafontaine pendant que je suis encore dans ma bulle de licorne. Je prépare des tonnes de trucs à congeler pour les jours de déprime et d’écœurantite aigüe. C’est le cas de ce pâté au poulet à congeler. Je profite d’un souper de poulet pour en faire cuire plus et j’en garde une partie pour faire un pâté que je vais envoyer balader au congélo. Sérieusement, ça vaut la peine. La farce ne prend réellement pas de temps à faire et pendant que le pâté cuit au four, on fait les leçons avec les enfants, on donne les bains, on lave la vaisselle, bref, la routine quoi (reflux gastrique juste ici juste à l’écrire).
Bien choisir
Puis, comme toujours les copains, je vous suggère fortement d’acheter le poulet d’ici. C’est important de toujours regarder la provenance de nos produits afin de s’assurer de la qualité de ces derniers. Pourquoi ? Parce que le poulet canadien est sans hormones ou stéroïdes, ce qui n’est pas toujours le cas lorsque ça provient d’un autre pays. En plus, on aime mieux encourager nos producteurs et nos fermiers d’ici. N’est-ce pas ?
Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/pin/269793833915035099?nic=1
Vous pouvez suivre les Producteurs de Poulet du Canada juste ici :
Facebook: Canadian Chicken, Twitter: @ChickenFarmers, Instagram: @ChickenDotCA; Pinterest: ChickenDotCA.
Je vous conseille aussi fortement d’aller fouiner sur leur site, ils ont de vraiment belles recettes. Bon, je préfère que vous restiez ici, mais je suis quand même en mesure de vous dire qu’il y a de belles merveilles d’inspiration sur ce site. Il faut admettre qu’ils font bien les choses. Vous pouvez aussi télécharger l’application afin de l’avoir sous la main sur votre cellulaire ou votre tablette.
Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.
Vous aimerez aussi :
https://cinqfourchettes.com/2019/06/gyros-au-poulet-wow.html
9 réponses
Je n’ai pas encore trouvé pourquoi on ne doit pas décongeler un Pâté au poulet qui a été décongelé congelé, avant de le faire cuire???
Je ne suis pas certaine de comprendre la question. Si la question est … pourquoi on doit le cuire congeler ? La congélation va créer du givre et si vous laissez le pâté décongeler avant de le faire cuire, la pâte sera mouillée et la texture sera désagréable. Le cuire directement fera évaporer l’eau avant de détremper la pâte
Il y a aussi une question de prolifération de bactéries mais comme je ne suis pas spécialiste dans le domaine, je préfère ne pas m’avancer.
le pâtés aux poulets , ont le cuit avant de le congèlé ou ont ne cuit pas et ont le congèle avant de le faire cuire pour le manger
Personnellement, je les cuits avant la congélation
Pourquoi quand je cuis un pâté au poulet congelé la sauce devient moins consistante
La formation de glace est souvent la cause. Lors du dégel, il y a plus d’eau et la sauce plus liquide. Essayez de congeler seulement lorsque c’est bien froid et s’assurer que ce soit rangé de façon hermétique. Le sous-vide aide beaucoup.
Bonjour,
Je voulais savoir si je mets sous vide avec une machine, il se congèle combien de temps. J’entend des fois 6 mois?
Merci!
Selon mon souvenir la MAPAQ dit 6 mois. Personnellement, elle n’y reste jamais si longtemps puisque mangée avant LOL